Утиные грудки, запеченные в духовке (буженина из утиных грудок)

Запеченная утка это всегда кулинарный хит.
Предлагаю простейший рецепт запеченных в духовке утиных грудок.
В горячем виде это сочное, нежное и ароматное блюдо, его можно подать с любым гарниром, в холодном виде это прекрасная закуска, буженина из утиных грудок.
Праздничные блюда из запеченной птицы — по этой ссылке.

Состав:

• Утиные грудки — около 1 кг
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Как вкусно запечь сочные утиные грудки в духовке по простейшему рецепту. Нежная буженина из утиных грудок

У меня четыре штуки грудок общим весом около 1кг.
Грудки промыть, обсушить, выложить в глубокую посуду, добавить соль и перец. Соли (крупной, не экстры!) берется из расчета 1 чайная ложка на 1 кг утки, перец по вкусу. Другие специи не использую, у утки прекрасный собственный аромат.

Солью с перцем тщательно натереть грудки. Зубочисткой сделать частные проколы кожи. Это поможет максимально вытопить жир и получить тонкую корочку.

Форму для запекания (у меня небольшая сковорода), смазать ложкой растительного масла и плотно выложить грудки кожей вверх.

Накрыть фольгой и запекать примерно час. Минут за 15 до окончания снять фольгу.
Жир слить и сохранить, использую его для жарки картофеля и обжаривания овощей для первых блюд, утиный жир придает блюдам неповторимый аромат.

Продолжить запекать до румяной корочки. Определить готовность, проткнув грудку в самом толстом месте шпажкой. Выделившийся сок должен быть полностью прозрачным.

Готово. Аромат бесподобный!

В горячем виде нежные утиные грудки прекрасное обеденное блюдо. Дополнить любым гарниром, у меня на гарнир паста каннеллони, фаршированная шампиньонами.

В холодном виде утиные грудки тонко нарезать и использовать для бутербродов. Поверьте, они не менее вкусные, чем буженина из свинины!
Буженина из утиной грудки нежная, вкусная. Подавать со свежей зеленью, свежими овощами или домашними соленьями, у меня к бутербродам с утиной бужениной лечо.

Приятного аппетита!