Теплый салат из обжаренного сладкого перца, сухариков и специй

Сладкий (болгарский) перец может не только дополнять салаты в качестве одного из компонентов, но и выступать основным ингредиентом. У жареного сладкого перца яркий вкус и насыщенный аромат, к тому же он очень красивый, и блюда из него выглядят эффектно. Предлагаю теплый салат всего из двух основных ингредиентов — сладкого перца, обжаренного на оливковом масле и белых сухариков.

Состав:

• Перец сладкий красного цвета — 2 штуки
• Масло оливковое extra virgin — 2 столовые ложки
• Белый хлеб — 1 ломтик
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи (смесь прованских трав) — 1/2 чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить теплый салат из обжаренного сладкого перца, сухариков-крутонов, чеснока и специй, горячую закуску с насыщенным вкусом и ароматом

Перец (у меня сорт Рамиро) нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Хлеб (у меня домашний, панадеро) нарезать кубиками.

Растереть по сковороде чайную ложку оливкового масла и обжарить хлеб. Теперь у нас не просто сухарики, а белые крутоны 🙂

Выложить сухарики из сковороды. В горячую сковороду налить остальное масло и обжарить сладкий перец до состояния al dente. Перец не должен быть полностью мягким.

Обжаренный перец вместе с оливковым маслом смешать с чесноком и прованскими травами, посолить, поперчить по вкусу.

Перемешать и пусть постоит под крышкой 2-3 минуты. Непосредственно перед подачей перемешать с сухариками.

Теплый салат из сладкого перца со специями и крутонами готов.

Это базовый рецепт. При желании его можно дополнить оливками, каперсами, различными сырами, спаржей, орехами, грибами, помидорами, зеленью, замаринованным в лимонном соке луком и т.д, вариаций десятки! Но именно базовый рецепт обладает абсолютно сбалансированным и гармоничным вкусом и может конкурировать с любым из предложенных вариантов.

Вкусно и ароматно! Быстро и просто! Ярко и красиво!
Приятного аппетита!