Судак с морковью и луком на картофельной подушке под сырным соусом в духовке

Судак (у нас на Дону его чаще называют сулой) это замечательная речная рыба, очень вкусная, с белым мясом и практически без костей.
Запеченное в духовке под сыром с овощами филе судака подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню.
Готовить просто, получается нежное, сытное, но легкое обеденное блюдо, ароматное и очень вкусное.

Состав:

• Судак — филе, 400 грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Картофель — 1-2 штуки, 300-400 грамм
• Майонез, сметана — по 2 столовые ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сыр твердого сорта — 80 грамм
• Масло растительное для обжарки овощей

Как приготовить в духовке судака на картофельной подушке с морковью и луком под сырным соусом, нежное, сытное и легкое рыбное блюдо

Вместо филе можно использовать целую рыбу, нарезанную на кусочки, по ссылке похожий рецепт запеченного в духовке судака без картошки под шубой из моркови и лука. Также для рецепта подойдет любая рыба без выраженного морского запаха с небольшим количеством костей: треска, пеленгас, минтай, форель и т.д. По этой ссылке простейший рецепт трески с картошкой, морковкой и добавлением сыра в мультиварке.

Лук нарезать, морковь натереть, картофель нарезать ломтиками.

Обжарить морковку с луком до готовности (мягкости моркови) на растительном масле, посолить.

Картофель сварить почти до готовности (10-12 минут после закипания в зависимости от сорта картофеля), в конце варки посолить по вкусу.

Для сырного соуса смешать сметану и майонез с тертым сыром, мне удобнее измельчить в блендере. Добавить любимые специи, я люблю в рыбных блюдах сухой укроп. Годится и магазинная смесь специй для рыбы.

Сковороду или жаропрочную форму (у меня 20х20см) смазать растительным маслом, выложить ломтики картофеля.

Распределить примерно половину морковки с луком.

Выложить филе судака. Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить оставшиеся овощи.

Расмпределить сырный соус.

Накрыть фольгой и запекать при 180 градусах около пятнадцати минут.

Затем фольгу снять и запекать до золотистой верхушки, в моей духовке еще 20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Судак в духовке с картошкой, морковкой и луком под сырным соусом готов.

Филе судака на картофельной подушке с морковкой и луком под сырным соусом легко разрезать на порционные куски.

Запеченное в духовке филе судака с овощами по простому рецепту получается вкусным, сытным и легким.

Подавать запеченного с овощами судака в теплом виде. Дополнить лучше всего свежими овощами или легкими овощными гарнирами, у меня хоровац.

Судак с картошкой, морковкой и луком, запеченный под сырным соусом в духовке подойдет в качестве основного блюда как для семейного обеда, так и на праздник для небольшой компании.

Запеченный по этому простому рецепту суховатый судак получается сочный и невероятно нежный.

Приятного аппетита!