Сочная жареная рыба (карп) с хрустящей корочкой на сковороде в поленте

По этому рецепту можно готовить любую рыбу, как речную, так и морскую. Донской зеркальный карп подходит для жарки идеально. Все сегодня как обычно, но с одной изюминкой. Обваливать рыбу предлагаю не в муке и не в панировочных сухарях, а в кукурузной поленте.

Состав:

• Карп (сазан или любая другая рыба) — 2 крупных куска
• Полента — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Специи для рыбы — щепотка, по желанию
• Масло оливковое — 2 столовые ложки

Как вкусно пожарить нежную сочную рыбу (зеркального карпа) с хрустящей корочкой в поленте на оливковом масле, простой рецепт

Итальянская полента готовится из обработанной кукурузной крупы. У меня на фото полента, измельченная до размера нашей манки.

А вот эти прекрасные стейки карпа я буду жарить. Обсушить рыбу бумажным полотенцем.

Поленту смешать с солью, я добавила также специи для рыбы.

Разогреть растительное масло, мы любим рыбу жарить на оливковом, оно придает замечательный аромат готовой рыбе. Обвалять стейки карпа в поленте со всех сторон.

Раскалить оливковое масло и выложить рыбу.

Обжарить на сильном огне, затем огонь убавить и жарить до аппетитной золотистой корочки. Перевернуть кусочки.

Желательно перевернуть один раз, чем меньше мы будем переворачивать рыбу туда-сюда, тем более хрустящую корочку и сочную серединку получим. Жареный карп готов.

Подавать жареную рыбу с пылу с жару. При подаче посыпать луком, замаринованном в лимонном соке или  слабом уксусе.

Рыба, обжаренная в панировке из поленты на оливковом масле это просто, красиво, быстро и очень вкусно!

При желании дополнить жареного карпа гарниром — картофелем, полентой, рисом. Но я считаю, не придумать гарнира лучше свежих овощей, свежей зелени и хрустящего хлеба.

Приятного аппетита!