Сладкий сдобный дрожжевой хлеб (бриошь) в хлебопечке Мулинекс

В середине лета у нас в Ростове-на-Дону +40 в тени. Включить газовую духовку немыслимо, а побаловать семью сладкой выпечкой хочется. На выручку приходит кухонная техника — мультиварка, вафельница и хлебопечка.
Предлагаю рецепт бриоши (сдобного дрожжевого хлеба) в хлебопечке на режиме Сладкий хлеб.
Любителям шоколадной выпечки рекомендую простой и удачный рецепт шоколадной бриоши.
Большая подборка рецептов для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 3 штуки 
• Сахар — 100-150 грамм 
• Молоко — 100 мл 
• Масло сливочное — 100 грамм
• Мука высшего сорта — 500 грамм 
• Соль — щепотка
• Шафран, кардамон, корица — по щепотке, по желанию
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Дрожжи сухие быстрые — 2 чайные ложки 

Как приготовить сладкий сдобный дрожжевой хлеб в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW240E Pain and Delices), простой подробный рецепт с фото

Все продукты заранее достать из холодильника. Взбить яйца с сахаром, сахара кладу побольше, 150-160 грамм.

В молоке размешать шафран, кардамон, корицу и ванилин и подогреть до температуры, чуть теплее комнатной. Набор специй рекомендательный, выбирайте специи, которые любят в вашей семье.

Соединить молоко со взбитыми яйцами и смешать до однородного состояния.

Вылить в чашу хлебопечки. В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть хлебопечки, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели.

Добавить мягкое сливочное масло отдельными кусочками.

Добавить просеянную муку. Разложить в разные углы щепотку соли и дрожжи (использую Воронежские).

Выбрать программу сладкого хлеба, в моей модели это программа 7. Выбрать вес — 750, цвет корочки — сама светлая. Хлебопечь сама выставила время 3 часа 25  минут.

Нажать кнопку старт — запустить программу. Начался замес теста.

При желании, после того, как хлебопечка подаст первый звуковой сигнал можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты, изюм и т.д. Только следите, чтобы добавки были сухие и их общий вес не превышал 70 граммов. Я пеку без добавок, мне достаточно пряностей.
Больше открывать крышку нельзя. Но я все-таки через 2 часа 40 минут (когда хлебопечка перешла от режима приготовления теста к выпечке) заглянула, чтобы сфотографировать как увеличилось в объеме тесто.

После второго звукового сигнала, смотрим что получилось. Готовность на всякий случай проверяю, проткнув сладкий хлеб до донышка деревянной шпажкой.

Шпажка вышла сухой, но хлеб такой высокий, что я подстрахуюсь, выставлю режим 14 (Выпекание), минимальное время на нем 10 минут, я выключила через 6.

Вот теперь идеально!

Вытряхнуть бриошь из чаши хлебопечки.

Удалить лопасть. Сладкий сдобный дрожжевой хлеб в хлебопечке Мулинекс готов.

Остудить на решетке и можно разрезать. Вы не представляете, какой аромат… неземной! Ваниль, кардамон, корица — мой любимый набор пряностей для сладкой выпечки.

Мякиш хлеба идеальный, нежный, равномерно-пористый.

Осталось заварить хорошего чаю или сварить крепкого кофе.

Мне нравится намазать сдобный хлеб абрикосовым или клубничным джемом.

Сливочно-ванильный аромат бриоши и терпкий аромат черного кофе… это восхитительно!

Сладкая сдобная дрожжевая выпечка (бриошь) с джемом и кофе — прекрасный завтрак выходного дня!
Приятного аппетита!