Сладкая шоколадная колбаска (Невская)

Сладкая шоколадная колбаска (Невская)

Сладкая десертная шоколадная колбаска — лакомство из детства. Наряду с тортом Баттерфляй, Невская шоколадная колбаска — обязательный атрибут наших с сестрой детских дней рождения и праздников. В разрезе сладкая колбаска похожа на колбасу сервелат. Этот оригинальный десерт приготовить легко и быстро. Предлагаю рецепт моей мамы без яиц и без молока. Печенье для сладкой колбасы походит песочное, типа Юбилейного, оно должно легко ломаться, но не быть слишком рассыпчатым. Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а изюм — некислыми сухофруктами.
Шоколадная подборка рецептов для шоколадоманов — по этой ссылке.

Состав:

  • Печенье — 400 грамм
  • Орехи — 100 грамм
  • Изюм — 100 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Вода — 100 мл
  • Какао порошок — 50 грамм
  • Масло сливочное — 170 грамм

Как приготовить сладкую шоколадную колбаску к чаю

У меня пачка Юбилейного печенья как раз весом 400 грамм. Половину печенья нужно измельчить (в блендере, мясорубке или раздавить скалкой).

Измельчить переченье
Половину печенья измельчить в крошку

Половину орехов также нужно измельчить в крошку.

Измельчить орехи
Половину орехов измельчить в крошку

Вторую половину печенья и орехов нарезать небольшими кусочками.

Перемешать  сухие ингредиенты, добавить промытый и обсушенный изюм без косточек. Изюм можно заменить финиками, инжиром или любыми сухофруктами без кислинки.

Смешать с изюмом
Смешать печенье, орехи и изюм

Какао перемешать с сахаром (я беру какао больше — 70 грамм, чтобы колбаска получилась «пошоколаднее»), долить воды и разогревать, помешивая, на слабом огне до растворения сахара, не кипятить. Когда сахар растворится, снять с огня, добавить масло и размешивать до получения гладкой однородной массы. Воду при желании можно заменить молоком или сливками, но зачем? Сладкая колбаса и так очень вкусная и очень калорийная.

Шоколадная заливка
Приготовить шоколадную заливку

Заливка для сладкой колбасы готова. Вылить шоколадную заливку в смесь печенья, орехов и изюма.

Вылить шоколадную заливку
Вылить шоколадную заливку в печенье с орехами и изюмом

Перемешать. Получится теплая шоколадная масса.

Перемешать массу
Перемешать

Выложить шоколадную массу на пищевую пленку.

Выложить
Выложить на пищевую пленку

Придать удлиненную форму, завернуть в пищевую пленку, концы закрутить. Пока шоколадная масса теплая, она форму не сохраняет. Выложить шоколадную колбасу на ровную поверхность, и отправить в холодильник на час. Из указанного количества продуктов у меня получилось две колбаски длиной по 30 см и диаметром как у обычного сервелата.

Завернуть
Завернуть в пищевую пленку

Через час достать колбаску, подровнять. Сделать ее более плотной, подкручивая с концов пленку, и положить в холодильник еще на 5 часов, а лучше на ночь. Шоколадная колбаска из печенья, орехов и какао готова.

Десерт сладкая шоколадная колбаска
Шоколадная колбаска

Длительно хранить шоколадную колбаску лучше в морозилке, а перед тем, как нарезать к чаю, переложить в холодильник. Резать шоколадную невскую колбаску острым ножом с широким лезвием, тогда ломтики не будут крошиться.

Сладкая шоколадная колбаска
Десерт шоколадная колбаска

Незатейливый, но такой вкусный и любимый с детства десерт, Невская шоколадная колбаска, готов. Приятная шоколадная горчинка, сливочный аромат, структура как у любимого многими с советских времен пирожного «картошка» и  оригинальный внешний вид. Доступность и простота ингредиентов тоже несомненный плюс этого десерта.

Невская сладкая шоколадная колбаса
Невская сладкая колбаса

Подать шоколадную колбаску Невскую к сладкому столу с чаем или кофе.

Десерт шоколадная колбаска из печенья и какао
Десерт шоколадная колбаска

Приятного аппетита!

  1. Любимая! До сих пор иногда сладкую колбаску готовлю. Не знала, что она еще и Невской называется

    1. Мама так называет)) Наверное, раньше такая колбаса была. У нас тоже любимая. Я лет 5 не готовила, а тут вспомнила — такой аншлаг!

  2. Божественно! Приготовила на НГ, но наверно придется вторую порцию готовить. Инна спасибо! с наступающим новым годом! 🎄⛄Здоровья!💕

    1. Полина, хорошо, что написали!
      Я тоже собираюсь на новый год готовить и сейчас поняла, что будет мало
      Прямо вовремя! Сделаю сразу из 800 грамм, эту колбаску все ждут в составе маленьких вкусных сувениров, которые я в новогодние праздники раздариваю
      С новым годом!
      Пусть все сбудется!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *