Шведское овсяное печенье Хаврекакур, хрустящее печенье из геркулеса

Шведское печенье Хаврекакур сливочно-ароматное, рассыпчатое и хрустящее. «Havre» переводится как овес, так что печенье овсяное 🙂
Я часто готовлю простое овсяное печенье из обжаренного геркулеса.
Печенье Havrekakor еще проще, предлагаю сделать два вида, овсяное и овсяно-шоколадное.
Печенье идеально не только к кофе, но и к горячему глёгу, глинтвейну, попробуйте! Скандинавская выпечка мне кажется особенно уютной и празднично-рождественской.
Большая подборка домашнего печенья на любой вкус — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

• Геркулесовые хлопья быстрого приготовления — 500 мл
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 1 стакан
• Соль — щепотка
• Какао — 2 столовые ложки

Как приготовить шведское хрустящее печенье Хаврекакур, овсяное и шоколадное из геркулесовых хлопьев по очень простому рецепту

Как и в моем любимом курабье, в рецепте шведского печенья используется не вес продуктов, а объем, это очень удобно. Отмерить полулитровую банку овсяных хлопьев и по стакану (200 мл) сахара и муки. Стакан сахара — это для сладкоежек, можно взять 2/3 и даже половину стакана. Также можно добавить любые орехи, сухую клюкву, сухофрукты — заменить ими часть геркулеса.
Сливочное масло растопить на минимальном огне или в микроволновке короткими импульсами. Залить овсяные хлопья растопленным маслом.

Добавить сахар, перемешанный с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли.

Получившуюся геркулесовую массу разделить пополам (вы ведь не забыли, что половина печенья у нас будет шоколадная).

Стакан муки тоже разделить пополам. Из одной половины отобрать две ложки муки и заменить какао-порошком.

Соединить геркулесовую массу с мукой и замешать два вида теста, светлое и шоколадное.

Геркулесовое тесто рассыпчатое, плохо лепится. Если сформировать печенье в виде шариков, они растекутся в процессе выпечки и получится круглое овсяное печенье как в магазине ИКЕА. Но мне нравится печь по технологии бискотти, одним батоном, а на ломтики разрезать после выпечки. Выложить тесто для печенья хаврекакур в виде колбасок на пергамент, максимально уплотнить геркулесовое тесто. Расстояние между колбасками оставить приличное, печенье увеличится в размере.

Руками прижать (сплющить) каждую колбаску и подровнять.

Выпекать до легкого подрумянивания краев при температуре 180 градусов. В моей духовке 12 минут.

Вынуть печенье из духовки и дать постоять минут 10-15 прежде, чем разрезать. Теплое овсяное печенье разрезать на ломтики острым ножом.

И снова оставить. Не пробуйте, разочаруетесь! Печенье станет вкусным и идеально хрустящим когда полностью остынет.

Вот печенье в разломе, даже по фото видно, какое оно рассыпчатое, воздушно-хрустящее.

Аромат хвои и мандаринов, печеные яблоки с корицей, теплый плед и снежный пейзаж за окном, вот мои ассоциации с печеньем Хаврекакур. В общем, Новогодними праздниками повеяло!

Кому интересна скандинавская выпечка, почитайте про шафранные булочки, самую долгую зимнюю ночь и праздник святой Люсии. Приятного аппетита!