Шоколадный рулет с творожно-шоколадным кремом, нежный и простой десерт

Шоколадный рулет с шоколадной начинкой из быстрого бисквитного теста — простая выпечка на каждый день.
Тесто как на шарлотку, белки и желтки взбиваются вместе, для нежности добавляю ложку майонеза, для «шоколадности» — какао.
Начинка творожная с добавлением горького или молочного шоколада, очень вкусная, насыщенно-шоколадная и тоже простая.
Подборка шоколадных рецептов для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

Для бисквитного теста:

• Яйца — 3 штуки
• Мука — 160 грамм
• Какао — 10 грамм 
• Сахар — 180 грамм
• Майонез — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Растительное масло без запаха для смазывания пергамента

Для творожно-шоколадного крема:

• Творог (минимум 9%) — 200 грамм
• Сахар — 2 столовые ложка
• Масло сливочное — 30 грамм
• Шоколад горький — 1 плитка

Как приготовить шоколадный рулет с начинкой из творожно-шоколадного крема, быстрый десерт по простому рецепту на каждый день

По ссылке похожий бисквитный рулет с джемом.
В глубокой посуде взбить яйца со стаканом сахара, увеличивая скорость миксера, взбивать 5 минут.
Добавить для пышности и нежности ложку майонеза и взбить на малых оборотах.

Добавить порциями просеянную со столовой ложкой какао, разрыхлителем и ванилином муку.

Взбить на низкой скорости. Шоколадное бисквитное тесто готово, густота видна на фото.

Застелить пергаментом противень, смазать тонким слоем растительного масла без запаха. Вылить шоколадное тесто, размер коржа примерно 25х30 см.

Разровнять лопаткой.

Выпекать корж для рулета при температуре 180 градусов, в моей духовке 15-17 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Пока выпекается бисквит, приготовить шоколадный творожный крем.
Творог соединить с сахаром и взбить погружным блендером. Если творог сухой, доливать по чайной ложке воду до кремовой текстуры. Взбить в пышную массу.

Шоколад поломать на кусочки и соединить со сливочным маслом. (Использую натуральный несладкий шоколад, сладость корректирую в процессе).

Растопить в микроволновке короткими импульсами по 20-30 секунд на мощности 700-800Вт или на водяной бане.

Соединить со взбитым творогом, размешать. Творожно-шоколадный крем готов.
Этот крем очень вкусный и насыщенный, часто использую его в эффектным простом крем-десерте, творожном бананово-шоколадном парфе.

Не пересушите корж! Шоколадный бисквит готов как только деревянная шпажка выйдет из коржа сухой.

Перевернуть корж на полотенце.

Аккуратно снять пергамент. Подровнять края, обрезки сохранить.

Распределить творожно-шоколадный крем, немного крема оставить для верхушки.

Скрутить с помощью полотенца шоколадный корж с начинкой в рулет.

Оставить до полного остывания.

Измельчить обрезки с крошку, я измельчаю блендером.

Смазать верхушку рулета кремом и посыпать шоколадной крошкой.

Последний, необязательный штрих. (Люблю шоколадную выпечку украшать белым шоколадом. Половину плитки шоколада поломать и растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд на полной мощности, размешать, добавить 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Размешать до однородного состояния). А можно просто присыпать верхушку рулета сахарной пудрой.

Украшаем и отправляем на пару часов в холодильник.

Шоколадный рулет с шоколадно-творожным кремом готов.

Шоколадная начинка стабилизировалась, можно разрезать.

У творожного шоколадного крема очень насыщенный шоколадный вкус, ни один шокоголик не останется равнодушным, сплошные эндорфины 🙂

Шоколадный рулет с творожно-шоколадным кремом получается нежный, чуть влажный благодаря творожному крему.
Приготовить чай или кофе и можно наслаждаться.

Для подачи мне нравится украсить каждую порцию десерта шариком пломбира и посыпать какао, это не только эффектно, но и невероятно вкусно.

Простой и быстрый шоколадный рулет с творожно-шоколадным кремом украсит семейное десертное меню и создаст шоколадное настроение и в праздники, и в будни.

Приятного аппетита!