Салат с печенью трески, яйцами и свежим огурцом без майонеза

Печень трески — советский деликатес. Помню, как радовался дедушка, если ему в ветеранском пайке перепадала баночка консервированной печени трески. Салат из печени трески был мегапопулярен и составлял конкуренцию на праздничном столе всенародно любимому салату Оливье. Сегодня, в порядке ностальгии по юности, приготовлю салат из печени трески с яйцами, свежим огурцом и луком. Есть более сытный вариант этого салата — свежий огурец заменяется маринованным и добавляется отваренная в мундире и очищенная картошка. Оба варианта любят в моей семье, заправку в обоих случаях я делаю из масла, слитого из консервов.

Состав:

• Печень трески консервированная — 1 банка
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
• Зеленый лук или свежая зелень — для украшения
• Соль, перец, лимонный сок (уксус) — для заправки

Как приготовить вкусный простой салат из печени трески без майонеза с яйцами, луком и свежим огурцом

Для салата из печени трески лук (предпочтительно белый, у него более деликатная горечь) нарезать полукольцами.

Посолить, слегка помять. И залить лимонным соком, выжатым из дольки лимона (можно заменить 2 чайными ложками 6% или яблочного укуса). Пока готовим салат, периодически перемешивать лук, чтобы он равномерно замариновался.

Яйца отварить вкрутую — 10-12 минут после закипания, залить холодной водой. Огурец очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую посуду.

Яйца нарезать кубиками, добавить к огурцу.

Из консервов слить масло.

Печень трески нарезать на кусочки.

Печень трески добавить в салат.

Лук хорошо замариновался, добавить лук в салат.

Заправить маслом, слитым из консервов, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

По желанию посыпать салат из печени трески самой простой свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком.

Такой ретро-салат прекрасно смотрится в  хрустальной салатнице 70-х годов.

Салат из печени трески я яйцами, луком и свежим огурцом готов! Это очень вкусная ностальгия!

Приятного аппетита!