Салат с печенью трески, яйцами и свежим огурцом без майонеза

Консервированная печень трески в советское время была дефицитным деликатесом. Салат из печени трески был мегапопулярен и составлял конкуренцию на праздничном столе всенародно любимому салату Оливье.
Сегодня, в порядке ностальгии, готовлю простой и вкусный салат из печени трески с яйцами, свежим огурцом и луком.

Состав:

• Печень трески натуральная консервированная — 1 банка
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
• Зеленый лук или свежая зелень — для украшения
• Соль, перец, лимонный сок (уксус) — для заправки

Как приготовить салат из печени трески без майонеза с яйцами, луком и свежим огурцом, вкусный и простой. Как правильно выбрать консервированную печень трески

Главное, правильно выбрать печень трески.
В «правильных» консервах печень трески должна лежать аккуратным кусочком в жидкости, а не хлопьями по всей банке. Если на банке написано «Печень трески по-мурмански» не берите, это паштет!
Состав консервов: печень трески, соль и специи. Больше ничего быть не должно!
Хорошо, если написано «изготовлено на борту рыболовецкого судна из свежей печени». И конечно, смотрите, чтобы город-изготовитель был морским портом.
Вот и все. Удалось купить печень трески хорошего качества — вкуснейший салат обеспечен. Лук нарезать полукольцами, залить на 2-3 минуты холодной водой, это придаст деликатности вкусу.

Воду слить, посолить и слегка помять лук. Добавить лимонный сок из небольшой дольки лимона (можно заменить 2 чайными ложками яблочного укуса). Пока готовим салат, периодически перемешивать лук, чтобы он равномерно замариновался.

Яйца отварить вкрутую — 10 минут после закипания. Огурец очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую посуду.

Яйца нарезать кубиками, добавить к огурцу.

Жидкость в консервах должна быть вкусной и ароматной, это жир из печени, а не растительное масло. Слить и сохранить эту масляную жидкость. Нарезать печень трески.

Печень трески нарезать ломтиками.

Печень трески добавить в салат.

Лук хорошо замариновался, добавить лук в салат.

Заправить масляной жидкостью из консервов, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

По желанию посыпать салат из печени трески самой простой свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком. Салат из печени трески с яйцами, луком и свежим огурцом готов. Он вкусный и полезный, особенно в зимнее время года.

Такой ретро-салат прекрасно смотрится в  хрустальной салатнице 70-х годов.

Это очень вкусная ностальгия!

По ссылке нежный деликатесный риет из печени трески и знаменитый порционный слоеный салат Северный.
Приятного аппетита!