Салат с печенью трески, яйцами и свежим огурцом без майонеза

Салат с печенью трески, яйцами и свежим огурцом без майонеза

Консервированная печень трески в советское время была дефицитным деликатесом. Салат из печени трески был мегапопулярен и составлял конкуренцию на праздничном столе всенародно любимому салату Оливье.
Сегодня, в порядке ностальгии, готовлю простой и вкусный салат из печени трески с яйцами, свежим огурцом и луком.
Салаты с печенью трески — по этой ссылке.

Состав:

  • Печень трески натуральная консервированная — 1 банка (200-250 грамм)
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Огурец свежий — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Зеленый лук или свежая зелень — для украшения
  • Соль, перец, лимонный сок (уксус) — для заправки

Как приготовить салат из печени трески без майонеза с яйцами, луком и свежим огурцом, вкусный и простой. Как правильно выбрать консервированную печень трески

Главное, правильно выбрать печень трески.
В «правильных» консервах печень трески должна лежать аккуратным кусочком в жидкости, а не хлопьями по всей банке. Если на банке написано «Печень трески по-мурмански» не берите, это паштет!
Состав консервов: печень трески, соль и специи. Больше ничего быть не должно!
Хорошо, если написано «изготовлено на борту рыболовецкого судна из свежей печени». И конечно, смотрите, чтобы город-изготовитель был морским портом.
Вот и все. Удалось купить печень трески хорошего качества — вкуснейший салат обеспечен. Лук нарезать полукольцами, залить на 2-3 минуты холодной водой, это придаст деликатности вкусу.

Нарезеть лук
Лук нарезать полукольцами

Воду слить, посолить и слегка помять лук. Добавить лимонный сок из небольшой дольки лимона (можно заменить 2 чайными ложками яблочного укуса). Пока готовим салат, периодически перемешивать лук, чтобы он равномерно замариновался.

Полить лимонным соком
Лук посолить и замариновать в лимонном соке

Яйца отварить вкрутую — 10 минут после закипания. Огурец очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую посуду.

Нарезать огурец
Огурец очистить и нарезать

Яйца нарезать кубиками, добавить к огурцу.

Нарезать яйца
Яйца нарезать небольшими кусочками

Жидкость в консервах должна быть вкусной и ароматной, это жир из печени, а не растительное масло. Слить и сохранить эту масляную жидкость. Нарезать печень трески.

Масло слить
Масло, в котором законсервирована печень трески, слить

Печень трески нарезать ломтиками.

Нарезать печень
Печень трески нарезать кусочками

Печень трески добавить в салат.

Добавить печень
Добавить печень к яйцам с огурцом

Лук хорошо замариновался, добавить лук в салат.

Добавить лук
Добавить маринованный лук в салат

Заправить масляной жидкостью из консервов, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить соль, перец
Заправить маслом, посолить, поперчить по вкусу

По желанию посыпать салат из печени трески самой простой свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком. Салат из печени трески с яйцами, луком и свежим огурцом готов. Он вкусный и полезный, особенно в зимнее время года.

Салат из печени трески
Салат из печени трески с яйцами без майонеза

Такой ретро-салат прекрасно смотрится в  хрустальной салатнице 70-х годов.

Салат с печенью трески, яйцами и огурцами
Салат с печенью трески, луком и яйцами и свежими огурцами

Это очень вкусная ностальгия!

Салат из печени трески с яйцами и огурцами
Ретро-салат советских времен из печени трески

Приятного аппетита!

  1. Чисто советский деликатес, я уж и забыла когда готовили, а раньше точно на все праздники 🤔 А еще помните салат Северный, он такой слоеный был и его в ресторанах подавали порционно?

    1. Я тоже и не вспомнила бы, но муж увидел в магазине баночку печени трески, и ему очень захотелось воскресить тот вкус
      Салат Северный не помню, видимо, я не особо по ресторанам в советские времена ходила, а у друзей пару лет назад на праздник делали, мама подружки научила
      Он вкусный и красивый, надо будет выложить рецепт

    1. Есть некоторые рецепты, которые будят ностальгические воспоминания… Спасибо за отклик, Людмилушка!

  2. Какая вкуснятина. Муж купил печень трески, я не знала что с ней делать, попробовала так без всего, — не понравилось. А салатик на Ура! улетел,🤗😋

    1. Elenora, рада, что понравился рецепт!
      Я печень трески, если она действительно хорошая, высокого качества, могу просто с хлебом и зеленым луком есть с удовольствием))

  3. Сколько же различных интерпретаций салатов! Меня этот салатик с отварным рисом когда-то научили делать, а вот без него не пробовала)))

    1. Приветик, ElKa, рада снова видеть!
      Да, с рисом знаю, тоже отлично получается. А сейчас я прикололась печень трески с авокадо и чем-нибудь соленым — оливками (или маринованными огурцами, маринованными грибами, кислым яблоком), получается так вкусно!
      А выложить все руки не доходят!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *