Салат с мидиями, овощами и пастой орзо (ризони) без майонеза

Паста орзо (ризони) это мелкая паста, напоминающая по форме рис. Как и любая паста, орзо прекрасно сочетается с морепродуктами. Предлагаю рецепт вкусного и простого салата из мидий, пасты и овощей. Паста орзо готовится из самых твердых сортов пшеницы, майонеза в рецепте нет. Получается легкий, сочный, вкусный салат для тех, кто следит за фигурой, но любит побаловать себя деликатесами.
Подборка рецептов с пастой орзо — по этой ссылке.
Подборка простых вкусных рецептов с различной пастой — по этой ссылке.

Состав:

• Мидии — 250-300 грамм
• Паста орзо — 50 грамм
• Огурцы свежие — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Пекинская капуста — 2 листика
• Масло оливковое extra virgin — 2 столовые ложки
• Масло кунжутное — 1 чайная ложка, по желанию
• Соевый соус — 2 чайные ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 зубчик

Как приготовить салат с мидиями, пастой орзо (ризони), овощами и ароматной заправкой, легкий вкусный салатик с морепродуктами по простому рецепту

Пасту орзо (ризони) всыпать в кипящую воду и варить на среднем огне по инструкции на упаковке.

Обычно указано время приготовления пасты al dente. У меня написано 13-15 минут на слабом огне, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг.
Вареные быстрозамороженные мидии промыть в проточной воде и бросить в кипящую подсоленную воду. Дождаться закипания и варить 2-3 минуты, не дольше. Слить через дуршлаг. Паста и мидии готовы.

Нарезать овощи. Зеленую часть капусты порвать руками, белую нарезать соломкой.

Огурец очистить и нарезать соломкой. Перец нарезать соломкой, у меня был огромный перец, хватило половинки.

Для заправки мелко нарезать чеснок, добавить оливковое масло, лимонный сок и немного соевого соуса. Я еще обязательно добавляю чайную ложку темного кунжутного масла. Его яркий аромат пережаренных семечек невероятно подходит к салатам из морепродуктов.
Рецепты с использованием кунжутного масла — по этой ссылке.

Взбить погружным блендером. Получилась потрясающая, ароматнейшая заправка, идеальная для многих блюд с морепродуктами.

Соединить нарезанные овощи, мидии и отваренную пасту орзо. Добавить подготовленную заправку.

Перемешать. Вкусный, легкий салат из мидий с овощами и пастой орзо готов.

У салата с мидиями выраженный аромат морепродуктов, яркие краски и изысканный вкус.

Салат с дарами моря, даже по самому простому рецепту это всегда праздничное блюдо. Порадуйте себя и близких!

Приятного аппетита!