Постный (веганский) салат с черемшой из моркови, огурца и яблока

Постный (веганский) салат с черемшой из моркови, огурца и яблока

Ранняя весна, все соскучились по витаминам, по свежей зелени. Одной из первых появляется черемша. Она пока еще слишком дорогая, чтобы ее мариновать (рецепт маринованной черемши — по этой ссылке), а вот использовать ее в холодные закуски, салаты, овощные смузи  — самое время. Черемша (дикий чеснок) придаст блюдам пикантный аромат и приятную остроту. Поскольку весна почти всегда приходит вместе с Великим постом, предлагаю постный салат с черемшой.

Состав:

  • Черемша — небольшой пучок
  • Морковь — 1 штука
  • Яблоко — 1 штука
  • Огурец свежий — 1 штука (можно заменить сельдереем)
  • Свежая зелень — небольшой пучок 
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка 
  • Соль — по вкусу

Как приготовить ароматный, вкусный и простой постный салат с черемшой из моркови, огурца и яблока

Огурец в этом рецепте можно заменить одним большим стеблем сельдерея, салат будет более резким, с терпкими нотками.

Продукты для салата
Продукты для весеннего салата с черемшой

Морковь натереть на средней терке, черемшу мелко нарезать. Или измельчить морковку с черемшой в блендере.

Натереть морковку, нарезать черемшу
Черемшу нарезать, морковку измельчить любым удобным способом

Очищенное яблоко и огурец нарезать небольшими кусочками.

Нарезать яблоко, огурец
Яблоко очистить и нарезать, огурец нарезать

Смешать все морковку, черемшу и огурец с яблоком, выжать сок из дольки лимона, полить ароматным оливковым маслом (extra virgin) и посолить по вкусу.

Все смешать, заправить
Смешать яблоко с овощами, заправить лимонным соком, оливковым маслом и посолить

Нарезать или порвать руками свежую пряную зелень, выбирайте любую по своему вкусу, у меня кинза.

Добавить зелень
Добавить свежую зелень, постный витаминный салатик готов

Весенний, витаминный, ароматный и хрустящий салат с черемшой готов.

Салат из моркови, огурца, яблока и черемши
Салат с черемшой из моркови, яблока и огурца

Острый фруктово-овощной пикантный салат на каждый день украсит меню в пост.

Салат с черемшой
Постный салат из моркови, яблока, огурца и черемши

Обязательно включайте весной черемшу в рацион, это вкусно и полезно!

Салат с черемшой из морковки, огурца и яблока
Ароматный весенний яркий салат с черемшой и пряной зеленью из морковки, огурца и яблока

Приятного аппетита!

  1. Салат — простой а вы и его так красиво оформили и выглядит аппетитно. Люблю черемшу

  2. Черемша — кладезь весенних витаминов! Я у вас видела рецепт маринованной черемши, а теперь найти не могу 🙁

  3. А этот салат я переиначила вместо огурца сельдерей, помидоры убрала
    сейчас им не сезон, лучше натуральные чем тепличные Получилось вкусно!

    1. Салаты тем и хороши, что простор для кулинарного творчества не ограничен! Я тоже с сельдереем люблю!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *