Пирог со свежей клубникой, отрывной дрожжевой пирог из булочек-розочек

Предлагаю испечь отрывной клубничный пирог из сдобного и сладкого дрожжевого теста, вкусный, дивно ароматный и простой.
Пирог состоит из отдельных булочек в виде роз с начинкой из свежей клубники.
Он красивый, воздушный и фантастически ароматный.
Рецепты дрожжевой выпечки — по этой ссылке.
Сладкие и несладкие отрывные пироги — по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

• Для опары: молоко — 150 мл, дрожжи сухие быстрые — 2 чайные ложки, мука — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 150 грамм
• Соль — щепотка
• Масло растительное без запаха — 80 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Мука — 450-500 грамм
• Начинка: клубника свежая- 200-250 грамм, сахар — 2 столовые ложки, крахмал — 1 столовая ложка
• Масло растительное без запаха для смазывания формы для выпечки

Как приготовить сдобный сладкий и ароматный отрывной (разборный) пирог с со свежей клубникой из дрожжевого теста по простому рецепту в духовке

Для сладкого сдобного теста размешать в чуть теплом молоке дрожжи и два-три столовые ложки муки. Накрыть на 15 минут.

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, постепенно увеличивая скорость миксера и взбивать на максимальной скорости 5 минут.

Влить растительное масло.

Добавить опару с активизировавшимися дрожжами. Перемешать.

Добавить порциями просеянную с ванилином муку.

Замесить мягкое не липкое тесто. Муки может пойти чуть больше или меньше в зависимости от величины яиц и свойств муки. Я использовала 480 грамм. Руки смазывать растительным маслом, так удобнее работать с дрожжевым тестом.
Долго вымешивать это тесто не нужно, собрать в колобок.

Затянуть пищевой пленкой и оставить на час в теплом месте.
Тесто подошло.

Обмять тесто и, отрывая примерно по 40 грамм, сформировать колобки, получится 25-26 штук. Накрыть.

Приготовить начинку. Если клубника мелкая и одинакового размера, можно ягодки положить целыми.
Если как у меня крупная, мелко нарезать. Сразу всю не крошить, по 4-5 ягод, нам не нужно, чтобы клубника пустила сок.

Сформировать булочки в виде роз. По этой ссылке можно посмотреть как сделать булочки с пятью лепестками, а сегодня пеку пирог с булочками-розочками с тремя лепестками.
Каждый колобок раскатать в довольно тонкую лепешку.
Насыпать в середину щепотку крахмала, выложить чайную ложку нарезанной клубники, посыпать половиной чайной ложки сахара.

Сделать три надреза для лепестков как на фото, все лепестки разного размера.

Привожу пошаговые фото формирования булочки с начинкой из дрожжевого теста в виде розы. Растянуть и защипнуть самый маленький лепесток.

Растянуть и защипнуть средний лепесток. Защипывать тщательно, чтобы начинка не вытекла при выпечке.

Растянуть и защипнуть самый большой лепесток. Булочка в виде розы с клубничной начинкой готова.

Плотно выложить булочки-розочки в подготовленную форму (25-27см).
Я пеку маленький пирог в форме 20 см из 19 булочек, остальное тесто полежит до завтра в холодильнике.
Накрыть разборный клубничный пирог и оставить на полчаса.

Смазать верхушку взбитым со столовой ложкой воды яйцом, молоком или сливками.
Я еще в серединку каждой розочки насыпала мак.

Выпекать отрывной пирог из булочек с клубникой при 180 градусах до красивого золотистого цвета. В моей духовке 37 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность проверить, проткнув клубничный пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Разборный пирог с клубникой готов. Освободить пирог от разъемной формы.

Аромат совершенно неземной, клубнично-ванильный, вид эффектный.
Клубничный пирог гармонично сочетается с травяным чаем с мятой и сливками, это так нежно!

Сладкий и сдобный отрывной пирог с клубничной начинкой идеальный сезонный десерт к чаю или кофе. Рецепт простой, результат восхитительный. Клубничный разборный пирог порадует ваших родных и любимых, друзей и гостей.
Булочки-розочки получаются пушистыми, легко отделяются.

Булочка в разломе. На фото видно, какой воздушный клубничный пирог и как хорошо пропекся.

Приятного аппетита!