Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем

Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем

Предлагаю рецепт закусочного творожного пирога из песочного теста с зеленью и сладким перцем. Сочетание творога со свежей зеленью и сладким перцем не только вкусное, но и красочное, особенно если перец яркий. Нарядный пирог с начинкой из творога, сладкого перца и свежей зелени на хрупком песочном корже вполне подойдет и для семейного завтрака в выходной и для праздничного стола, а приготовить его совсем просто. А для тех, кто считает калории, предлагаю рецепт запеканки с творогом и перцем 😉 Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

  • Масло сливочное из холодильника — 180 грамм
  • Яйца — 1 штука
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мука — 300 грамм
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На начинку:

  • Творог — 500 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Сладкий (болгарский) перец — 1/2 крупного перца
  • Зеленый лук, свежая зелень (укроп, кинза, базилик) — 1 пучок

Как приготовить Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем

Приготовить песочное тесто для несладкого пирога с творогом, зеленью и сладким перцем проще простого, особенно при наличии блендера. (У меня Кухонный комбайн Bosch из Эльдорадо, я им очень довольна!)  Соединить масло с мукой, разрыхлителем, яйцом и щепоткой соли.

Соединить продукты для теста
Соединить продукты для песочного теста

Замесить в блендере до состояния крошки.

Прокрутить в блендере
Замесить в блендере

Стараясь минимально прикасаться, сформировать песочное тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник.

Песочное тесто для несладкого пирога
Тесто для песочного коржа

Для несладкой творожной начинки смешать творог и яйца, посолить по вкусу.

Смешать яйца и творог
Творог смешать с яйцами

Мелко покрошить чеснок, зеленый лук и любую свежую зелень. (Как человек кавказский, я люблю, чтобы зелени было много, у меня довольно приличный пучок кинзы, укропа и зеленого базилика). От перца отрезать тонкие полукольца для украшения, остальной перец мелко нарезать.

Нарезать зелень и перец
Часть перца, зелень и чеснок нарезать

Отложить треть творожной массы для белой верхушки, остальную часть творожной массы перемешать с зеленью и нарезанным перцем. Начинка для открытого творожного пирога с зеленью и перцем готова.

Смешать творог и зелень
Часть творожной массы смешать с зеленью и перцем

Смазать разъемную форму растительным маслом без запаха, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Такой способ подготовки формы для выпечки в кулинарии называется куртуазно   «французская рубашка». Отрывая от теста небольшие кусочки, выложить тонкий песочный корж с бортиками.

Выложить тесто
Сформировать корж из песочного теста

Выложить большую часть (цветную) творожной начинки.

Выложить начинку
Выложить цветную часть начинки

Поверх цветной начинки распределить светлую часть творожной начинки и украсить полукольцами сладкого перца. Перец слегка утопить в начинку. Это не обязательно, но я люблю бортики загнуть внутрь.

Выложить остальную начинку
Выложить светлую начинку и украсить перцем

Выпекать открытый пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем из песочного теста в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Через 15 минут сделать в творожном слое небольшие прорези, чтобы тесто пропеклось лучше. Когда творожный пирог испечется, вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры, аккуратно освободить от разъемной формы.

Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем
Открытый пирог с творогом

Полностью остудить и осторожно (песочный корж хрупкий!) разрезать. Открытый пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем очень красивый.

Песочный пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем
Несладкий песочный пирог с творогом и болгарским перцем

Изумительный несладкий пирог на тонком песочном корже с ароматной творожной начинкой готов.

Песочный пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем
Эффектный ароматный пирог с творожной начинкой

Моя семья любит сладкие и несладкие песочные пироги, это так здорово корзиночка из песочного теста с той начинкой, которую подскажет кулинарное вдохновение. Этот вариант очень удачный, попробуйте.

Открытый песочный пирог с начинкой из творога, зелени и сладкого перца
Открытый песочный пирог с несладкой творожной начинкой

С чашкой кофе — потрясающе вкусно!

Пирог с зеленью, творогом и сладким перцем
Творожный пирог с зеленью и сладким перцем

Приятного аппетита!

  1. Перешла по ссылке из запеканки, а пирог мне ещё больше понравился! И его уташу, спасибо!

    1. Спасибо, Марина! А пироги мне больше нравится! Но запеканки можно больше съесть и не переживать за талию!

  2. Выглядит потрясающе! 👍Все хочется приготовить, а на ночь вообще лучше к вам не заходить😋😋😋🙄

    1. Зоя, сочту за комплимент. Меня в инстаграме тоже ругают, а вечером обычно выкладываю рецепты 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *