Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем

Предлагаю рецепт закусочного творожного пирога из песочного теста с зеленью и сладким перцем.
Сочетание творога со свежей зеленью и сладким перцем не только вкусное, но и красочное, особенно если перец яркий. Нарядный пирог с начинкой из творога, сладкого перца и свежей зелени на хрупком песочном корже вполне подойдет и для семейного завтрака в выходной и для праздничного стола, а приготовить его совсем просто.
А для тех, кто считает калории, предлагаю рецепт запеканки с творогом и перцем 😉
Большая подборка выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

• Масло сливочное из холодильника — 180 грамм
• Яйца — 1 штука
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 300 грамм
• Соль — щепотка
• Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На начинку:

• Творог — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Сладкий (болгарский) перец — 1/2 крупного перца
• Зеленый лук, свежая зелень (укроп, кинза, базилик) — 1 пучок

Как приготовить Песочный пирог с творогом, зеленью и сладким перцем

Приготовить песочное тесто для несладкого пирога с творогом, зеленью и сладким перцем проще простого, особенно при наличии блендера. Соединить масло с мукой, разрыхлителем, яйцом и щепоткой соли.

Замесить в блендере до состояния крошки.

Стараясь минимально прикасаться, сформировать песочное тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник.

Для несладкой творожной начинки смешать творог и яйца, посолить по вкусу.

Мелко покрошить чеснок, зеленый лук и любую свежую зелень. (Как человек кавказский, я люблю, чтобы зелени было много, у меня довольно приличный пучок кинзы, укропа и зеленого базилика). От перца отрезать тонкие полукольца для украшения, остальной перец мелко нарезать.

Отложить треть творожной массы для белой верхушки, остальную часть творожной массы перемешать с зеленью и нарезанным перцем. Начинка для открытого творожного пирога с зеленью и перцем готова.

Смазать разъемную форму растительным маслом без запаха, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Такой способ подготовки формы для выпечки в кулинарии называется куртуазно —  «французская рубашка». Отрывая от теста небольшие кусочки, выложить тонкий песочный корж с бортиками.

Выложить большую часть (цветную) творожной начинки.

Поверх цветной начинки распределить светлую часть творожной начинки и украсить полукольцами сладкого перца. Перец слегка утопить в начинку. Это не обязательно, но я люблю бортики загнуть внутрь.

Выпекать открытый пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем из песочного теста в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Через 15 минут сделать в творожном слое небольшие прорези, чтобы тесто пропеклось лучше. Когда творожный пирог испечется, вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры, аккуратно освободить от разъемной формы.

Полностью остудить и осторожно (песочный корж хрупкий!) разрезать. Открытый пирог с творогом, зеленью и болгарским перцем очень красивый.

Изумительный несладкий пирог на тонком песочном корже с ароматной творожной начинкой готов.

Моя семья любит сладкие и несладкие песочные пироги, это так здорово — корзиночка из песочного теста с той начинкой, которую подскажет кулинарное вдохновение. Этот вариант очень удачный, попробуйте.

С чашкой кофе — потрясающе вкусно!

Приятного аппетита!