Паста Каннеллони, фаршированная грибами под сырным соусом в духовке

Крупные итальянские макароны-трубочки называются Cannelloni.
Они специально предназначены для приготовления с начинкой. У меня паста Barilla длиной 10 см и диаметром 2,5 см.

Традиционно каннеллони фаршируют, а затем тушат или запекают в соусе.
Предлагаю приготовить пасту каннеллони с шампиньонами, запеченную в духовке под сырным соусом.
Подборка простых вкусных рецептов с различной пастой — по этой ссылке.

Состав:

• Паста каннеллони — 6 штук
• Шампиньоны резаные натуральные — 1 банка
• Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
• Морковь — небольшой кусочек, по желанию
• Сметана 15-20% — 3-4 столовые ложки
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Как приготовить в духовке пасту Каннеллони с шампиньонами, обжаренными с луком и морковью под сырным сусом

По ссылкам: паста каннеллони с творожно-морковной начинкой и орехами и паста каннелони с мясом и соусом маринара.
Для начинки, как и в другой разновидности пасты, в лазаньях, годится все, что угодно, зависит исключительно от вкуса и кулинарной фантазии.
Начинка может быть любой — мясной, овощной, грибной в любых сочетаниях, сегодня фарширую пасту шампиньонами, обжаренными с луком и морковкой.
Запеку 6 штук каннеллони, это прекрасный гарнир или полноценный ужин для двоих.
Шампиньоны беру консервированные, мне удобно, что баночки как раз хватает для фаршировки шести каннеллони. Подойдут и свежие, и замороженные шампиньоны.

Половинку луковицы мелко нарезать, морковку натереть на некрупной терке.

В глубоком сотейнике разогреть пару ложек растительного масла (оливковое предпочтительнее, у нас же Италия) и потушить лук с морковью 6-8 минут на среднем огне.

Слить жидкость из консервов и добавить шампиньоны к овощам. Посолить, поперчить по вкусу и потушить под крышкой до готовности.

Начинка готова. Нафаршировать пасту Cannelloni. Это удобно делать маленькой (чайной или кофейной) ложечкой. На каждую трубочку идет примерно столовая ложка с горкой начинки.

Выложить трубочки в форму для запекания. Паста каннеллони не требует предварительной варки, но я добавляю пару столовых ложек воды, иначе получается уж чересчур Al dente.

Если осталась лишняя начинка, выложить сверху.

Натереть хорошо плавящийся твердый сыр, я измельчаю в блендере. Добавить сметану. Если сыр пресный, посолить по вкусу.

Перемешать и выложить на фаршированные макароны.

Закрыть фольгой и запекать при 180 градусах, в моей духовке 35 минут, учитывая, что стеклянную форму ставлю в холодную духовку. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. За 10 минут до окончания, когда паста уже мягкая (я проверяю шпажкой), фольгу снять и запечь фаршированные макароны до золотистой верхушки.

Готово. Аромат сырно-грибной, очень аппетитный.

Продавать пасту с шампиньонами под сырным соусом горячей.

Начинка из обжаренных с луком и морковью шампиньонов сочная и ароматная.  Запеченная в духовке паста — эффектное, сытное, очень вкусное блюдо без особых хлопот.

Итальянская паста каннеллони с грибами, запеченная в духовке под сырным соусом подходит как для полноценного обеда или ужина, так и для гарнира к мясу или птице.

На следующем фото паста с грибами дополняет запеченную утиную грудку.

Приятного аппетита!