Мясо косули (дикой козы) в мультиварке на режиме Томление

Дичь!
Не часто мне приходится готовить дичь.
От знакомых охотников перепал кусочек мяса косули на ребрах.
Я пересмотрела массу рецептов в интернете, но ничего не выбрала и решила пойти по простому пути.
Приготовлю томленное в мультиварке мясо, тогда оно точно будет сочное и нежное. Режим Томление обеспечивает многогранный богатый вкус даже самым простым блюдам.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Мясо косули — 1-1,5 кг
• Специи для мяса —  1 чайная ложка
• Горчица — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лавровый лист — 1 штука
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Вода — 200-250мл

Как вкусно потушить (потомить) дичь в мультиварке. Приготовление косули (дикой козы) на режиме Томление в мультиварке Редмонд по очень простому рецепту

Мясо промыть, обсушить, удалить жилки. Мне достался кусочек, уже нарезанный порционно.

Приготовить сухой маринад, смешать перец, специи для мяса (у меня базилик, чабрец, кориандр и петрушка), горчицу. Посолить чуть-чуть, аккуратно, т.к. будем использовать соленый соевый соус.

Натереть это смесью мясо со всех сторон.

Плотно завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Очистить и нарезать лук и чеснок.

Выложить в чашу мультиварки замаринованное мясо, сверху лук и чеснок. Добавить лавровый лист.

Налить соевый соус.

Налить растительное масло. Перемешать.

Выбрать режим «Жарка». Крышку мультиварки не закрывать, периодически помешивать.

Минут через 10-15 добавить стакан кипятка, закрыть крышку и перейти на режим Томление, время выставляется автоматически, три часа. Поскольку биографии и возраста этой косули  не знаю 😉  заглядывать и пробовать буду каждый час.

Режим Томление — мой любимый, совершенно волшебный. Блюдо медленно томится при температуре ниже 100 градусов. Это создает эффект русской печки. Когда угли прогорают, печь еще долго сохраняет тепло, вот тогда в ней и готовят топленое молоко, каши, мясо. Я с детства, с зимних каникул на хуторе, помню блюда, томленные в русской печке. Поэтому ценю этот режим в мультиварке. Если в вашей модели программы Томление нет, то можно приготовить мясо на режиме Тушение, хорошо, если вручную можно выставить температуру 96-97 градусов.
Я была готова томить и три, и четыре, и больше часов… Но через два часа мясо было идеальным!

Аромат аппетитнейший. Пробуем.

Дичь, замаринованная в специях, обжаренная, а затем томленная в мультиварке Редмонд.

Мягко, нежно…

Подлива невероятно вкусная! Даже я, не фанатик мясных блюд, за такую подливу душу дьяволу продам!

Рецепт приготовления нежной дичи (мяса косули или дикой козы) в мультиварке на режиме Томление оказался удачным и очень простым.

Приятного аппетита!