Курица с картофелем и луком, запеченная в духовке в рукаве, простой рецепт

Когда нужно приготовить для семьи или гостей красивое и простое основное блюдо с гарниром, а желания или времени возиться на кухне нет, выручает этот рецепт.
Курица получается сочной и ароматной, а картофель — изумительно вкусным, потому что запекается в смеси куриного жира, маринада и лукового сока.
Праздничные блюда из запеченной птицы — по этой ссылке.

Состав:

• Курица бройлерная — около 1500 грамм
• Картофель — 7 штук среднего размера
• Лук репчатый — 1-2 штуки среднего размера
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль крупная — около 2 чайных ложек
• Специи и сушеные травы — черный перец, кориандр, паприка, майоран, базилик — по 1/2 чайной ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Сметана — 3 столовые ложки
• Майонез — 1 столовая ложка
• Кунжутное ароматное жареное масло — 1 столовая ложка (по желанию)

Как запечь курицу целиком в рукаве с картофелем, луком и специями в духовке по простому рецепту

Подготовить сухой маринад для курицы — смешать чайную ложку соли с перцем, куркумой, кориандром, паприкой и сушеными травами.

Вместо перечисленных специй можно использовать готовую смесь для курицы. Курицу промыть, обсушить, при необходимости опалить остатки оперения.
У меня магазинный упакованный цыпленок бройлер. Разрезать по середине грудки и распластать (как при приготовлении цыпленка тапака).

Накрыть пленкой и отбить.

Натереть курицу с обеих сторон сухим маринадом и подготовить следующую порцию маринада — смешать майонез, сметану и горчицу.
Вот на этом этапе можно добавить ароматное кунжутное масло, оно придаст необычный пикантный оттенок вкусу.
Как я прочитала на одном кулинарном еврейском сайте, муж на вас снова женится, когда попробует эту курицу в рукаве 🙂

Смазать курицу второй порцией маринада, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить на пару часов при комнатной температуре, а лучше в холодильнике на ночь.

Остаток маринада сохранить, он понадобится для картофеля. Через 2 часа (или на следующий день) включить духовку на 180 градусов, нарезать очищенный картофель не толстыми длинными ломтиками, лук — полукольцами.

Выложить картофель с луком в глубокую посуду, добавить 1 чайную ложку соли, мелко нарезанный чеснок, оставшийся маринад и перемешать.

Отрезать от рукава для запекания кусок около 70 см, плотно завязать одну сторону. Если вы впервые работаете с рукавом, то совет — сначала очень сильно закрутить рукав, а затем крепко-накрепко завязать прилагающимися к рукаву завязками или клипсами.

Аккуратно засунуть курицу в рукав спинкой вниз. И выложить в нее, как в корзинку, картошку с луком.

Когда весь картофель с луком будет выложен поверх курицы, тщательно завязать второй конец рукава.
Этот пакет положить на противень курицей вверх — перевернуть на картофель.
На верхнюю полку не ставить — рукав надуется от горячего воздуха. Запекать при 180-190 градусах до готовности, примерно 1 час 30 минут. Аромат в кухне бесподобный!
Прямо через пакет проткнуть деревянной шпажкой картофель, чтобы убедиться, что он готов. Чтобы курица подрумянилась, за 10-15 минут до конца запекания разрезать рукав, открыть спинку курицы и продолжить запекать до готовности.

Сочная и румяная курица с картофелем в рукаве готова.
Она ароматная, сочная нежная, картофель на гарнир тоже очень нежный и душистый.
Разрезать курицу на порционные куски, выложить на середину блюда, а по краям — картофель.

Подавать курицу с картофельным гарниром, запеченную в духовке в рукаве лучше всего с салатами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!