Курица с картофелем и луком, запеченная в духовке в рукаве, простой рецепт

Когда нужно приготовить для семьи или гостей красивое и простое основное блюдо с гарниром, а желания или времени возиться на кухне нет, выручает этот рецепт.
Курица получается сочной и ароматной, а картофель изумительно вкусным, потому что запекается в смеси куриного жира, маринада и лукового сока.
Праздничные блюда из запеченной птицы — по этой ссылке.

Состав:

• Курица бройлерная — около 1500 грамм
• Картофель — 7 штук среднего размера
• Лук репчатый — 1-2 штуки среднего размера
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль крупная — около 2 чайных ложек
• Специи и сушеные травы — черный перец, кориандр, паприка, майоран, базилик — по 1/2 чайной ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Сметана — 3 столовые ложки
• Майонез — 1 столовая ложка
• Кунжутное ароматное жареное масло — 1 столовая ложка (по желанию)

Как запечь курицу целиком в рукаве с картофелем, луком и специями в духовке по простому рецепту

Подготовить сухой маринад для курицы, смешать чайную ложку соли с перцем, куркумой, кориандром, паприкой и сушеными травами.

Вместо перечисленных специй можно использовать готовую смесь для курицы. Курицу промыть, обсушить, при необходимости опалить остатки оперения.
У меня магазинный упакованный цыпленок бройлер. Разрезать по середине грудки и распластать (как при приготовлении цыпленка тапака).

Накрыть пленкой и отбить.

Натереть курицу с обеих сторон сухим маринадом и подготовить следующую порцию маринада, смешать майонез, сметану и горчицу.
Вот на этом этапе можно добавить ароматное кунжутное масло, оно придаст необычный пикантный оттенок вкусу.
Как я прочитала на одном кулинарном еврейском сайте, муж на вас снова женится, когда попробует эту курицу в рукаве 🙂

Смазать курицу второй порцией маринада, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить на пару часов при комнатной температуре, а лучше в холодильнике на ночь.

Остаток маринада сохранить, он понадобится для картофеля. Через 2 часа (или на следующий день) включить духовку на 180 градусов, нарезать очищенный картофель не толстыми длинными ломтиками, лук полукольцами.

Выложить картофель с луком в глубокую посуду, добавить 1 чайную ложку соли, мелко нарезанный чеснок, оставшийся маринад и перемешать.

Отрезать от рукава для запекания кусок около 70 см, плотно завязать одну сторону. Если вы впервые работаете с рукавом, то совет — сначала очень сильно закрутить рукав, а затем крепко-накрепко завязать прилагающимися к рукаву завязками или клипсами.

Аккуратно засунуть курицу в рукав спинкой вниз. И выложить в нее, как в корзинку, картошку с луком.

Когда весь картофель с луком будет выложен поверх курицы, тщательно завязать второй конец рукава.
Этот пакет положить на противень курицей вверх, перевернуть на картофель.
На верхнюю полку не ставить, рукав надуется от горячего воздуха. Запекать при 180-190 градусах до готовности, примерно 1 час 30 минут. Аромат в кухне бесподобный!
Прямо через пакет проткнуть деревянной шпажкой картофель, чтобы убедиться, что он готов. Чтобы курица подрумянилась, за 10-15 минут до конца запекания разрезать рукав, открыть спинку курицы и продолжить запекать до готовности.

Румяная курица с картофелем в рукаве готова.
Она ароматная, сочная и нежная, картофель на гарнир тоже очень нежный и душистый.
Разрезать курицу на порционные куски, выложить на середину блюда, а по краям картофель.

Подавать курицу с картофельным гарниром, запеченную в духовке в рукаве лучше всего с салатами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!