Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Очень люблю использовать фрукты в мясных блюдах. Самые распространенные фрукты, от сочетания с которыми выигрывают практически любые блюда из мяса и птицы — это яблоки и чернослив. Утка с яблоками, гусь с яблоками и черносливом, мясо в красном вине с черносливом, курица, фаршированная яблоками с рисом — все эти блюда получаются не только очень вкусными, но и служат украшением праздничного стола. Предлагаю приготовить эффектное и ароматное, со сладкими нотками и приятной кислинкой, блюдо из куриного филе — рулеты с начинкой из яблок и чернослива, запеченные в духовке.

Состав:

  • Куриное филе — 400 грамм 
  • Чернослив без косточек — 100 грамм
  • Яблоки — 1 штука крупного размера
  • Лук репчатый — 1 штука среднего размера
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Масло сливочное — 1-2 столовые ложки
  • Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый, специи — по вкусу

Как приготовить Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Для приготовление куриных рулетов каждое филе разрезать острым ножом вдоль.

Шаг 1. Разрезать филе
Разрезать филе вдоль

Каждое филе положить в полиэтиленовый кулек и хорошенько отбить до тонкого состояния, стараясь увеличить его площадь.

Шаг 2. Отбитое филе
Отбитое филе курицы

Подготовить начинку для куриных рулетов. Чернослив помыть, вытащить при необходимости косточки. Половину чернослива мелко нарезать.

Шаг 3. Нарезать половину чернослива
Подготовленный чернослив

Яблоко очистить от кожуры и семян. Половину нарезать кусочками среднего размера, вторую половину натереть на средней терке.

Шаг 4. Подготовленное яблоко
Подготовленное яблоко

Выложить в отдельную посуду натертое яблоко с нарезанным черносливом, добавить мелко покрошенный зубчик чеснока, щепотку соли, щепотку перца, перемешать. Начинка для рулетиков из курицы готова.

Шаг 5. Начинка готова
Начинка готова

На середину каждого кусочка куриного филе компактно выложить подготовленную начинку.

Шаг 6. Выложить начинку
Выложить начинку на куриное филе

Свернуть филе с начинкой из яблок и чернослива в плотные рулеты и обвязать нитью.

Шаг 7. Рулеты
Рулеты с начинкой

Разогреть на сковороде ложку сливочного масла и обжарить куриные рулеты с яблоком и черносливом на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 8. Обжарить рулеты
Обжарить с обеих сторон

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, переложить рулеты, ножницами надрезать в нескольких местах нитки и аккуратно освободить от них фаршированные яблоками и черносливом рулетики.

Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке
Куриные рулеты с яблоком и черносливом

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 10. Обжарить лук
Обжарить лук

На куриные рулеты с начинкой из яблока и чернослива выложить оставшийся целый чернослив и кусочки яблок, сверху — обжаренный лук.

Шаг 11. Выложить лук
Выложить обжаренный лук

В отдельной посуде размешать сметану с половиной чайной ложки соли и специями по вашему вкусу (я использую смесь сушеных трав — базилик, петрушка, укроп, тархун).

Шаг 12. Сметанный соус
Соус из сметаны со специями

Этот сметанный соус выложить поверх лука с фруктами и долить 1/3 стакана горячей воды. Накрыть фольгой, в которой проколоть несколько дырочек, и запечь куриные рулеты, фаршированные яблоками и черносливом в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Шаг 13. Выложить соус
Выложить соус на верхний слой и отправить в духовку

Рулеты из куриного филе с начинкой из яблок и чернослива под сметанным соусом готовы.

Куриные рулеты с черносливом
Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Приятного аппетита!

  1. Здравствуйте, я тоже фруктовые добавки во вторые блюда люблю, уже приготовила по вашему рецепту курицу по-еврейски и эти куриные рулетики. Очень понравились, спасибо за рецпты!

  2. Ммммм, ням! Это должно быть очень вкусно, меня даже не остановит, что рецепт многотрудный, поставлю флажок, приготовлю на праздник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *