Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Очень люблю использовать фрукты в мясных блюдах. Самые распространенные фрукты, от сочетания с которыми выигрывают практически любые блюда из мяса и птицы — это яблоки и чернослив. Утка с яблоками, гусь с яблоками и черносливом, мясо в красном вине с черносливом, курица, фаршированная яблоками с рисом — все эти блюда получаются не только очень вкусными, но и служат украшением праздничного стола. Предлагаю приготовить эффектное и ароматное, со сладкими нотками и приятной кислинкой, блюдо из куриного филе — рулеты с начинкой из яблок и чернослива, запеченные в духовке.

Состав:

• Куриное филе — 400 грамм 
• Чернослив без косточек — 100 грамм
• Яблоки — 1 штука крупного размера
• Лук репчатый — 1 штука среднего размера
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана — 3 столовые ложки
• Масло сливочное — 1-2 столовые ложки
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый, специи — по вкусу

Как приготовить Куриные рулеты с яблоком и черносливом в духовке

Для приготовление куриных рулетов каждое филе разрезать острым ножом вдоль.

Каждое филе положить в полиэтиленовый кулек и хорошенько отбить до тонкого состояния, стараясь увеличить его площадь.

Подготовить начинку для куриных рулетов. Чернослив помыть, вытащить при необходимости косточки. Половину чернослива мелко нарезать.

Яблоко очистить от кожуры и семян. Половину нарезать кусочками среднего размера, вторую половину натереть на средней терке.

Выложить в отдельную посуду натертое яблоко с нарезанным черносливом, добавить мелко покрошенный зубчик чеснока, щепотку соли, щепотку перца, перемешать. Начинка для рулетиков из курицы готова.

На середину каждого кусочка куриного филе компактно выложить подготовленную начинку.

Свернуть филе с начинкой из яблок и чернослива в плотные рулеты и обвязать нитью.

Разогреть на сковороде ложку сливочного масла и обжарить куриные рулеты с яблоком и черносливом на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, переложить рулеты, ножницами надрезать в нескольких местах нитки и аккуратно освободить от них фаршированные яблоками и черносливом рулетики.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

На куриные рулеты с начинкой из яблока и чернослива выложить оставшийся целый чернослив и кусочки яблок, сверху — обжаренный лук.

В отдельной посуде размешать сметану с половиной чайной ложки соли и специями по вашему вкусу (я использую смесь сушеных трав — базилик, петрушка, укроп, тархун).

Этот сметанный соус выложить поверх лука с фруктами и долить 1/3 стакана горячей воды. Накрыть фольгой, в которой проколоть несколько дырочек, и запечь куриные рулеты, фаршированные яблоками и черносливом в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Рулеты из куриного филе с начинкой из яблок и чернослива под сметанным соусом готовы.

Приятного аппетита!