Курабье (хурабье) на халве без яиц, восточное печенье

Этот рецепт появился в результате того, что дома не оказалось топленого масла. Рецепт курабье (хурабье), которому уже больше четырех поколений, пришлось срочно модернизировать.
Недавно пекла песочное печенье с использованием халвы, оно рассыпчатое и похоже на восточные сладости… ну и решилась на импровизацию. Увеличила количество халвы и испекла простейшее, очень похожее на хурабье, печенье.
Вкусное, нет слов! Но не стоит им увлекаться, чтобы не расстроиться при очередной примерке любимых джинсов…
Все рецепты разного домашнего печенья по — этой ссылке.
Большая подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

• Халва — 250 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
• Мука — 250 грамм
• Сахар — 50 грамм, для отчаянных сладкоежек — 100 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Вода — 1-2 столовые ложки, при необходимости

Примечание: халву я люблю арахисовую. Та, которую я покупаю, фирмы Мишкино, не слишком сладкая, я кладу в тесто 100 грамм сахара. Если у вас сладко-приторная халва, количество сахара уменьшить, а тем, кто любит сдержанный вкус — совсем не добавлять!

Как приготовить печенье курабье (хурабье) на халве по очень простому и быстрому рецепту

Я совершенно обленилась, ничего не замешивала и не растирала, а все продукты одновременно сложила в блендер с насадкой «нож» и прокрутила до состояния масляно-халвичной крошки.

Получившаяся масса не хотела собираться в комок, поэтому долила 1 столовую ложку воды. Тесто стало возможно сформировать в шар.

Тесто, как и положено для хурабье, ломкое, плохо лепится. Чтобы работать с ним нужно немного приспособиться. Эта фотография — индикатор. Если вот так смятое в руке тесто держит форму, значит, оно готово к выпечке, если нет — добавить еще ложку воды.

Выложить тесто на рабочую поверхность, мукой присыпать не нужно. Духовку пора включить и выставить 160 градусов. Отделять тесто кусочками, раскатывать (расплющивать) ладонями — от рук тесто меньше крошится, чем от скалки. Вырезать полумесяцы. У меня для этой цели кофейная чашечка. Обрезки замешивать в основное тесто. Хурабье — не тонкое печенье, его высота 2-3 см.

Застелить противень бумагой для выпечки, маслом не смазывать. Аккуратно перенести арахисовое печенье на противень, выложить близко друг к другу.

Выпекать курабье из арахисовой халвы недолго — 10-12 минут. Конечно, это зависит от духовки, но подрумянивать и подсушивать хурабье (хоть классическое, на топленом масле, хоть халвичное) не нужно. Как только кухня наполнится изумительным сливочно-ореховым ароматом — выключить духовку.

Рассыпчатое, тающее во рту печенье курабье (хурабье) на халве готово. Остудить курабье, выложить на блюдо в один слой и посыпать сахарной пудрой.

Правда, просто?

Очень быстро я справилась, печенье из халвы получилась элементарной простоты и реактивной быстроты.

К печенью курабье на арахисовой халве идеально подать ароматный несладкий чай или несладкий кофе по-восточному.

Приятного аппетита!