Кекс на йогурте с черносливом и шоколадной крошкой, простой и быстрый

Рецепт кекса на йогурте один из самых простых и быстрых. Натуральный йогурт придает выпечке особый вкус и нежность.
Сегодня пеку кекс с черносливом и шоколадной крошкой, но добавки могут быть абсолютно любые — цукаты, орехи, финики, изюм, сухофрукты или кусочки свежих фруктов. Это исключительно дело вкуса. Только следите, чтобы общий вес добавок не превышал 100 грамм.
Большая подборка вкусных простых кексов — по этой ссылке.

Состав:

• Йогурт натуральный без ароматизаторов и добавок- 200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Масло сливочное — 80 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Чернослив — 50 грамм
• Шоколад горький — 50 грамм
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Мука — 250-300 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха для смазывания формы
• Сахарная помадка, миндальные лепестки для украшения, по желанию

Как приготовить кекс на йогурте с черносливом, шоколадной крошкой и сахарной помадкой, нежный и вкусный, простой и быстрый

Масло растопить и остудить. Покрошить половину плитки шоколада, чернослив обдать кипятком и нарезать.

Рецепт простейший, все продукты смешиваются в одной емкости венчиком.
Натуральный йогурт без добавок, у меня домашний, смешать с яйцами, добавить растопленное сливочное масло, сахар. Я пеку для сладкоежек, количество сахара можно уменьшить.

Перемешать венчиком, добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку и щепотку соли.

Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, у меня ушло 270 грамм муки. Густота теста видна на фото,

Добавить чернослив и шоколадную крошку, перемешать лопаткой. Тесто для кекса на йогурте готово.

Застелить форму для выпечки пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить и разровнять тесто. Форма для кекса размером 30х12 см.

Выпекать 45-55 минут при 180 градусах до золотистой верхушки, в моей духовке 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Самый простой способ украшения — посыпать сахарной пудрой, а я украшу верхушку сахарной помадкой, рецепт по ссылке.

Пока помадка не застыла, посыпаю миндальными лепестками.

Йогуртовый кекс с черносливом, шоколадом и сахарной помадкой готов.

Можно разрезать. Кекс получается мягкий и рассыпчатый.

Благодаря йогурту серединка нежная, слегка влажная.

А благодаря добавлению чернослива и шоколада кекс красивый к разрезе.

Сочетание чернослива с шоколадом бесконечно вкусное и изысканное, очень его люблю.

К кексу на йогурте с черносливом, шоколадной крошкой и сахарной помадкой я сварила несладкий кофе. Божественно!

Приятного аппетита!