Камбала, запеченная с овощами в духовке с добавлением белого вина

Гости моего блога знают, что я фанат рыбных блюд, а из морской рыбы — в особенности. Камбалу готовлю не часто, обычно покупаю филе в замороженном виде, размораживаю в холодильнике и жарю на сковороде, вот ссылка на рецепт жареной камбалы.
Но сегодня мне повезло — из Таганрога передали свежую азовскую камбалу (камбалу Глосса, а по-простому — глосика), филе двух небольших рыбок.

Приготовлю ее с овощами в духовке, по аналогии со скумбрией по-средиземноморски, моим любимым деликатесным блюдом из морской рыбы.

Состав:

• Камбала — 2 штуки (400-500 грамм)
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец сладкий (болгарский) — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки среднего размера
• Оливковое масло холодного отжима Extra virgin — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — из 1/3 лимона
• Соль крупная, перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 2 столовые ложки
• Зелень (укроп, петрушка, розмарин, тархун) — по желанию, для украшения 

Как вкусно запечь камбалу с овощами (сладким перцем, помидорами и луком) с добавлением белого вина в духовке в пергаменте, простой рецепт

Если камбала замороженная, разморозить в холодильнике. Готовить буду в пергаментном конверте, чтобы сохранить не только сочность камбалы, но и ее полезные свойства.
Рецепт невероятно простой. Застелить сковороду пергаментом, смазать оливковым маслом и выложить камбалу темной стороной вниз.

Луковицу очистить, нарезать кольцами и выложить на рыбу.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, выложить сверху.

Помидоры опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить на рыбу поверх лука и перца.

Посолить щепоткой крупной морской соли, при желании добавить перец, специи для рыбы.
Смешать сок трети лимона с парой столовых ложек хорошего оливкового масла и сухим вином. (При необходимости вино можно заменить разбавленным до легкой приятной кислоты винным уксусом или яблочным уксусом).
Равномерно полить этой заправкой камбалу с овощами.

Накрыть листом пергамента и закрепить края. Сколоть зубочистками или степлером.

Запекать при 180 градусах. Такие небольшие плоские рыбки будут готовы через 25-30 минут. Через 20 минут аккуратно разрезать по краям и снять верхний лист пергамента.

И снова отправить на 5-10 минут в духовку.
Камбала, запеченная со сладким перцем, луком и помидорами с добавлением белого вина, готова.
Подавать запеченную в духовке камбалу с овощами можно прямо в пергаменте, посыпав свежей зеленью.

Для фото я выложила камбалу с овощами на блюдо.

Восхитительный ароматный легкий ужин готов.

Камбала, запеченная в пергаменте в духовке с овощами и добавлением сухого вина — блюдо не только вкусное и полезное, но и яркое, очень красивое, достойное праздничного стола.

Приятного аппетита!