Индюшиные отбивные в духовке под сырным соусом (индейка по-французски)

Мясо по-французски — мясо, запеченное в духовке с сыром, майонезом и луком. К французской кухне имеет такое же отношение, как всенародно любимый в России салат Оливье, то есть никакого.
Но недаром это блюдо так популярно — мясо по-французски легко приготовить, оно всегда удается и актуально для любого застолья.
Еще одно достоинство этого блюда — мясо годится практически любое: свинина, говядина, птица.
Сегодня запекаю в духовке отбивные из филе индюшиных бедер под луком и сырным соусом.

Состав:

• Индейка (филе бедер) —  1 кг
• Лук репчатый — 1 штука
• Майонез — 3 столовые ложки
• Сметана — 3 столовые ложки
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить индюшиные отбивные под сырным соусом с луком и картофельным гарниром в духовке (индейка по-французски)

По ссылкам похожие рецепты: мясо по-французски из свинины, куриные отбивные с грибами в духовке, куриные отбивные с баклажанами и помидорами в духовке, мясо по-французски (отбивные) из фарша, свинина с ананасами и черносливом.
Индюшиные бедра крупные, у меня две штуки по 500 грамм, разрезаю их на 6 порций.
Филе бедер с небольшим количеством жира лучше подходит для этого рецепта, чем суховатое филе грудки.
С каждого кусочка срезать излишки жира и жилки.

Отбить через пленку.

Натереть солью, перцем, больше никаких специй не использую, у индюшиного мяса прекрасный собственный аромат.
Выложить в глубокую посуду и перемешать руками, накрыть и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Лук нарезать полукольцами.

Сыр выбрать твердого сорта, хорошо плавящийся. Натереть сыр на мелкой терке или измельчить в блендере.

Приготовить сырный соус, который покроет запеченную индейку ароматной и нежной шапочкой. Для соуса смешать сметану и майонез (у меня домашний) с сыром.

Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить отбивные.

Посыпать луком.

На лук выложить и распределить сырный соус.

Если на противне осталось место, можно попутно приготовить и гарнир. Нарезать картофель ломтиками, перемешать с растительным маслом, солью, специями.

Подготовленный картофель я выложила на противень в фольгу рядом с формой для запекания индейки.

Запекать при 180 градусах до готовности, в моей духовке индейка по-французски готова через 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке, не пересушите!
Выключить духовку и оставить отбивные в выключенной духовке на 20 минут.
Индюшиные отбивные в духовке под сырным соусом готовы. Последние три-четыре минуты я перешла на верхний нагрев духовки.
Картофельный гарнир тоже готов.

Вкусно, красиво, фантастически ароматно.

Отбивные из индейки получаются такие сочные и нежные,  что кусочки можно «разрезать» не ножом, а ребром ложки. Сырный соус, приготовленный по этому рецепту из сметаны, майонеза и тертого сыра никогда не становится сухим и жестким, он покрывает мясо нежнейшей и очень вкусной шапочкой.

Индейка по-французски в духовке (индюшиные отбивные под сырным соусом) — ароматное праздничное блюдо, деликатес по простому рецепту.

Приятного аппетита!