Долма из тыквы. Тыква, фаршированная мясом, овощами и яблоками и запеченная целиком в духовке

Тем, кто любит тыкву, предлагаю рецепт невероятно вкусного и  нарядного осеннего блюда — фаршированной тыквы, запеченной целиком в духовке.
Рецепт армянский, в моей семье фаршированную мясом тыкву называли Долма из тыквы. У меня сегодня в качестве начинки не просто мясной фарш с луком, а с добавлением сладкого перца и яблока. Запеку фаршированную этой начинкой тыкву в духовке под сырной корочкой. Тыкву нужно взять небольшую, обычно выбирают круглую. Но длинная тыква лучше пропечется и ее легко нарезать красивыми порционными ломтиками. Я купила маленькую тыкву, она весит всего килограмм. Соответственно, начинки приготовила совсем немного. Для тыквы большего размера количество начинки пропорционально увеличить.
Блюда из тыквы — по этой ссылке.
Все блюда кавказской кухни по прабабушкиным рецептам — по этой ссылке.

Состав:

• Тыква — 1 кг
• Лук репчатый — 1/2 луковицы среднего размера
• Сладкий перец — 1/2 перца среднего размера
• Яблоки — 1/2 яблока среднего размера
• Мясной фарш (говяжий) — 150 грамм
• Сметана — 1 столовая ложка
• Сыр твердого сорта — 30-40 грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Смесь сухих специй и трав (черный молотый перец, базилик, кориандр, майоран) — 1 чайная ложка (по желанию)
• Растительное масло без запаха — 1 столовая ложка

Как приготовить долма из тыквы (фаршированную мясом целую тыкву) в духовке, ароматное нарядное обеденное блюдо 

По ссылке долма из тыквы с куриным филе в сметанно-томатном соусе.
С тыквы срезать верхушку.

Семена вытащить. Это легко сделать ложкой. А дальше я столкнулась с непредвиденной трудностью, не получалось аккуратно вырезать мякоть. Пришлось обратиться к мужу. Есть такой инструмент — стамеска, это незаменимая вещь! — я за пару минут выдолбила лодочку из тыквы.

Мякоть тыквы нарезать.

Подготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой (можно использовать замороженный перец), яблоко очистить и нарезать кубиками, фарш у меня говяжий.

Начинку нужно совсем чуть-чуть обжарить, только чтобы она уменьшилась в объеме. Разогреть в сотейнике столовую ложку растительного масла, обжарить, помешивая, лук в течение двух минут.

Добавить перец и тыкву, обжарить овощи, помешивая, в течение двух минут.

Добавить к овощам фарш, обжарить, помешивая, в течение двух минут.

Добавить яблоки, соль, специи, обжарить, помешивая, в течение двух минут, накрыть крышкой и выключить. Начинка для долма из тыквы готова.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тыкву нафаршировать, плотно утрамбовывая начинку.

Накрыть срезанной верхушкой и запекать до готовности. Тыква готова, когда она станет совершенно мягкой и немного просядет. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна очень легко входить в мякоть тыквы. Моя килограммовая тыква была полностью готова через 55 минут.

Натереть твердый сыр на мелкой терке. Тыквенную крышечку снять и смазать верх начинки столовой ложкой сметаны. Посыпать фаршированную тыкву тертым сыром.

Отправить фаршированную мясом, овощами и яблоками тыкву обратно в духовку еще на 10 минут.

Долма из тыквы — тыква, фаршированная мясом, овощами и яблоком и запеченная в духовке, готова. Немного остудить и разрезать на порционные куски. Длинную тыкву разрезать даже удобнее, чем круглую.

Запеченная фаршированная тыква — это полноценное второе блюдо, сытное, полезное, ароматное и потрясающе вкусное.

Приятного аппетита!