Быстрые маринованные зеленые помидоры, простой салат и пикантная закуска

Эта прекрасная холодная закуска очень популярна у нас на Юге.
Когда настают холода, убирают все томаты и часть снимают зелеными. В начале осени все прилавки завалены зелеными помидорами.
Тогда мы и готовим Донской салат, квашеные помидоры Лягушата и вот этот простой салатик из маринованных помидоров.

Состав:

• Помидоры зеленые и бурые — 1 кг
• Соль (крупная, не Экстра!) — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 2-3 столовые ложки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Перец жгучий — 1 штука (по желанию)
• Зелень свежая — 1 пучок

Как приготовить закуску из зеленых помидоров по самому простому и быстрому рецепту, маринованные зеленые помидоры

Рецепт — нечего делать! Зеленые и бурые помидоры нарезать, можно ломтиками, мне нравится половинками кружочков шириной чуть меньше 1 см.

Сложить нарезанные помидоры в глубокую посуду, добавить соль, сахар уксус. Я кладу 2 столовые ложки уксуса.

Мелко нарезать зелень и чеснок. Свежую зелень можно заменить сухой смесью специй, у меня сегодня укроп, базилик и сельдерей.

Добавить чеснок и специи к помидорам.

Перемешать и ставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы помидоры пустили сок.

Затем плотно уложить в стеклянную банку, утрамбовать, чтобы сок покрыл помидоры. Накрыть и оставить в холодильнике. Через сутки быстрая закуска из зеленых помидоров готова!

Хранить этот простой салатик в холодильнике. Люди говорят, что хранить можно до трех месяцев, но нам ни разу не удалось проверить 😉
У нас салат из маринованных зеленых помидоров больше недели не задерживается.

Быстрый салат из зеленых и бурых помидоров — пикантная, ароматная холодная закуска. Подойдет к любым овощным и мясным блюдам, разнообразит меню в пост.

Салат из зеленых помидоров всегда востребован и всегда вне конкуренции, какие бы разносолы ни стояли на столе.

Приятного аппетита!