Банановые булочки (кексы, маффины) с шоколадом

Банановые булочки (кексы, маффины) с шоколадом

Название такое всеобъемлющее, потому что не знаю, к какой выпечке эти банановые вкусняшки отнести. Они мягкие, нежные и чуть влажные внутри за счет бананового пюре, похожи и на бездрожжевые булочки, и на кексики, а технология у них маффинов, отдельно смешивается мука с крахмалом, разрыхлителем и специями и объединяется с влажными ингредиентами. Аромат фантастический — шоколадные тропики! Рецепт очень простой, вид эффектный, в общем, всем рекомендую испечь эти банановые булочки. Или кексы. Или маффины 🙂 А я давно кексов не пекла, соскучилась!
Вкусная подборка простых рецептов кексов — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — 150 грамм
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Масло растительное без запаха — 60 грамм
  • Бананы — 2 штуки небольшого размера
  • Сметана 15% — 100 грамм
  • Мука — 200 грамм
  • Крахмал — 3 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
  • Шоколад — 50 грамм
  • Специи (кардамон, корица. мускатный орех, имбирь) — по желанию

Как приготовить нежные ароматные и воздушные банановые кексы с шоколадом на сметане и растительном масле по простому рецепту

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в объемную светлую пену.

Взбить
Взбить яйца с сахаром

Добавить сметану и растительное масло. Взбить на низкой скорости или перемешать венчиком.

Положить сметану и масло
Добавить сметану и растительное масло

Один банан размять вилкой в пюре, понадобится 100 грамм бананового пюре. Банан должен быть спелым, лучше даже переспевшим.

Размять банан
Размять спелый банан

Добавить банановое пюре к жидким ингредиентам.

Добавить банан
Добавить банановое пюре к остальным ингредиентам

Размешать до соединения всех продуктов.

Размешать
Размешать до однородного состояния

Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем, ванилином. При желании добавить специи, я кладу по щепотке кардамона и имбиря.

Добавить муку
Соединить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, специи

Размешать сухие ингредиенты и добавить небольшими порциями к жидким, размешивая после каждой порции.

Добавить муку
Добавить порциями сухие ингредиенты к жидким

Тесто для банановых маффинов готово. Густота теста видна на фото.

Тесто
Тесто для банановых булочек

Охлажденный шоколад измельчить любым способом  натереть на терке, покрошить ножом или пробить в блендере.

Имельчить шоколад
Измельчить шоколад в крошку

Добавить шоколадную крошку в тесто. Немного кошки оставить для посыпания верхушек.

Добавить в тесто
Добавить шоколадную кошку в тесто

Формы для кексов смазать маслом, застелить пергаментом или, как я, присыпать через ситечко какао. Можно печь в формочках для маффинов или испечь один большой кекс, на вкус это не повлияет.

Подготовить формы
Подготовить кексовые формы

Наполнить формочки тестом.

Наполнить тестом
Наполнить формы тестом

Второй банан нарезать кружочками и украсить верхушки кекса.

Украсить верхушки
Украсить верхушки кексов кусочками банана

Присыпать оставшейся шоколадной крошкой.

Посыпать шоколадом
Посыпать шоколадной крошкой

Выпекать банановые кексы с шоколадом в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Когда кексы поднимутся как на фото, немного убавить температуру.

Печь до готовности
Выпекать банановые шоколадные кексы до готовности

Время выпечки зависит от величины формочек, у меня кексы крупные в формочках по 200 мл, они были готовы через 35 минут.

Банановые кексы
Банановые кексы с шоколадом

Извлечь кексы из формочек. Как прекрасно тонкий тропический аромат сочетается с шоколадным!

Банановые кексы с шоколадом
Банановые кексы с шоколадной крошкой

Нежные банановые кексы (маффины) с шоколадом по простому рецепту готовы.

Кексы с бананами и шоколадом
Кексы (бездрожжевые булочки, маффины) с бананами и шоколадом

Кекс с бананом и шоколадом в разломе. На фото видно, какое нежное тесто, как хорошо пропеклось, а вот аромат фото не передает, к сожалению.

Банановые кексы
Банановые шоколадные кексы в разломе

Кексы мягкие как булочки, пышные, воздушные, очень вкусные. Их можно не украшать, они и так выглядят нарядно и аппетитно. Любителям банановой выпечки рекомендую рецепты по ссылкам: американский банановый хлеб в хлебопечке, банановые вафли в электровафельнице, банановое постное печенье, карамельный банановый пирог перевертыш, простенькие и очень вкусные оладушки с ломтиками бананов.

Банановые кексы с шоколадом
Ароматные банановые кексы с шоколадной крошкой

К банановым кексам с шоколадом я заварила травяного чая с добавлением каркаде. Приятного аппетита!

  1. Булочки супер, бананы обожаю с детства, надо будет попробовать 🍌🍌🍌ещё и с шоколадом 😋🍫

    1. Я тоже очень люблю банановую выпечку за особенный аромат, испеките эти булочки-кексики, рецепт простой. Вам понравится!

  2. Спасибо, что делитесь с нами Вашими прекрасными рецептами! Только достала из духовки мафины, один поделили и съели обжигающим, невероятная вкуснота, а аромат непередать!

    1. Рада, что понравилось, Наденька! Видела комментарий в мятном кексе, однозначно — надо печь. А потом спорт, пробежки и подсчет калорий 🙂

  3. Очень вкусно получилось, я малюсенькие напекла в формочках и положила корицу, мы ее любим все, получилось суперски!

  4. Инна Добрый день!! Крахмал у меня кукурузный, по рецепту указан картофельный?

    1. Вообще-то для выпечки кукурузный крахмал даже лучше
      Удачи, Танечка, и замечательного дня!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *