Зимний веганский салат из пекинской капусты с яблоками и оливками
Хочу поделиться простеньким рецептом зимнего веганского салата из пекинской капусты. С сезонными овощами мы распрощались до следующего лета, но и в холодное время года я скучаю по свежим овощам и стараюсь включать их в меню. Салатик из пекинской капусты достаточно нейтрального вкуса, он не надоедает, мы действительно зимой едим его очень часто. Особенно оценят салат из пекинской капусты с яблоками и оливками любители сочетания овощей и фруктов. Похожий салат с добавлением сельдерея приобретает более свежий, пикантный оттенок, его рецепт по этой ссылке.
Состав:
- Пекинская капуста — (1 большой лист или 2 небольших)
- Яблоко — 1 штука среднего размера, лучше сладких сортов
- Лук — 1/2 штуки среднего размера
- Оливки зеленые без косточек — 8-10 штук
- Оливковое масло холодного отжима — 1 столовая ложка
- Свежевыжатый лимонный сок -1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
Как приготовить зимний веганский салат из пекинской капусты с яблоками на каждый день
Хранить этот салатик не стоит, даже в холодильнике, поэтому приготовим немного — 2 порции. Нарезать соломкой белую часть капустного листа, зеленую часть — более крупно.
Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Половинку небольшого репчатого лука нарезать полукольцами. Зеленые оливки без косточек обычно бывают с начинкой. Я выбираю для этого салата оливки с лимоном. Нарезать оливки (штук 8-10), мелкие оливки можно оставить целыми.
Все смешать, добавить щепотку соли и лимонный сок из небольшой дольки лимона. Еще раз перемешать, заправить хорошим оливковым маслом. Очень вкусный и полезный зимний веганский салат из пекинской капусты на каждый день готов.
Приятного аппетита!
Люблю пекинскую капусту. Могу ее одну есть как кролик, безо всего. Делаю разные салаты, такого еще не пробовала, спасибо!
Если любите пекинскую капусту, этот салатик для вас!
О! Нашла знакомый салат. Очень любимый, только я не знала про оливки. А оливки — будут кайфово🥗🥗👍
Оливки сразу средиземноморский акцент придают. И масло нужно хорошее оливковое…
Отличный салатик на каждый день, не надоедает, мы его полюбили и все время готовим
Мы тоже, но это у нас из зимнего меню… Сейчас, конечно в основном все овощи и зелень сезонные
Самый быстрый и простой салат! гормоничный состав, вкусно и главное на все сезоны!
Это факт, готовить можно и зимой, и летом))
MariAnna, спасибо за отклик и постоянную обратную связь!