Заварной кокосовый крем, заварной безлактозный крем из кокосового молока

Заварной крем на основе кокосового молока вкусный, ароматный, простой в приготовлении. Кокосовый крем востребован для безлактозных десертов и тортов.
Этот крем можно сделать постным если убрать из рецепта яйцо. Можно сделать более стабильным, если на последнем этапе добавить в него нерастопленное взбитое кокосовое масло.
У меня сегодня базовый вариант заварного кокосового крема, он готовится точь в точь как обычный заварной крем, не держит форму, обладает легкой текстурой и чудесным кокосово-ванильным ароматом.

Состав:

• Молоко кокосовое — 500 мл
• Крахмал, предпочтительно кукурузный — 30 грамм
• Яйца — 1 штука
• Сахар — 80-100 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)

Как приготовить нежный, гладкий, ароматный заварной кокосовый крем по простому рецепту

Обычно я использую вот это кокосовое молоко.

Крем очень простой и быстрый.
Соединить сахар с крахмалом, ванилином и яйцом.

Перемешать, добавить немного, примерно 100 мл кокосового молока, Готовить из холодного кокосового молока, предварительно хорошо взболтать упаковку.

Размешать до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
И соединить эту смесь с остальным кокосовым молоком.

Хорошо перемешать и довести до кипения на минимальном огне, постоянно размешивая.

Кокосовый крем очень быстро загустеет, снять с огня, продолжая интенсивно размешивать.

Кокосовый крем готов, он достаточно густой даже в горячем виде, но не стабильный, форму не держит, как и заварной крем из обычного коровьего молока.

Остудить, накрыв «в контакт» пищевой пленкой.

Остывший заварной крем из кокосового молока станет немного гуще.
Вот пример использования заварного кокосового крема для безлактозного десерта, бисквитного торта.

Приятного аппетита!