Овощной салат из свежего шпината с вареными яйцами

Овощной салат из свежего шпината с вареными яйцами

Простенький, но вкусный салат, который я готовлю, когда хочу накормить семью свежим шпинатом. У меня был огромный пучок шпината. Я приготовила с ним весенний супналивной пирог, а все равно немного осталось. Вот я и пристрою остаток шпината в салат из свежих овощей с вареными вкрутую яйцами.

Продукты для салата
Свежие овощи, шпинат, вареные яйца для салата

Отличный вариант простого салата на завтрак.

Состав:

  • Яйца — 2 штуки
  • Огурцы — 1-2 штуки
  • Помидоры — 1-2 штуки
  • Сладкий перец — половина среднего перца
  • Молодая белокочанная капуста — кусочек, 100 грамм
  • Шпинат — пучок, 20-30 грамм
  • Лимонный сок — из дольки лимона
  • Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень, чеснок — по желанию

Как приготовить простой вкусный салат из свежих овощей, свежего шпината и вареных яиц на завтрак

Капусту тонко нашинковать, выложить в глубокую посуду, добавить щепотку соли и немного помять. Если сезон молодой, нежного зеленого цвета, капусты прошел, ее можно заменить пекинской капустой.

Нашинковать и помять капусту
Нашинковать и помять капусту с щепоткой соли

Вареные вкрутую яйца (10-12 минут после закипания) очистить, нарезать и добавить к капусте.

Добавить яйца
Добавить вареные яйца

Добавить нарезанные кубиками огурцы и сладкий перец, нарезанный соломкой.

Добавить огурцы и перец
Добавить очищенные нарезанные кубиками огурцы и нарезанный соломкой перец

Помидоры нарезать дольками и добавить к овощам. И огурцы и помидоры я очищаю, но это по желанию

Добавить помидоры
Добавить очищенные нарезанные помидоры

Шпинат и  маленький зубчик чеснока мелко нарезать и добавить в салат.

Добавить чеснок и свежий шпинат
Добавить мелко нарезанные чеснок и свежий шпинат

Смешать, посолить, поперчить по вкусу.

Салат со шпинатом и вареными яйцами
Салат из овощей со шпинатом и вареными яйцами, вкусный и полезный

Заправить салат из свежих овощей, свежего шпината и яиц — выжать лимонный сок из дольки лимона (около столовой ложки) и полить оливковым маслом.

Салат из овощей со шпинатом и вареными яйцами
Овощной салат со свежим шпинатом и вареными яйцами

Посыпать овощной салат с вареными яйцами и шпинатом свежей зеленью.

Салат из свежих овощей, шпината вареных яиц
Завтрак на каждый день, салат из свежих овощей, шпината и вареных яиц

Приятного аппетита!

    1. Марфа, приятно познакомиться, спасибо, что заглядываете за рецептами и не ленитесь писать отклики

    1. Честно гоовря, я тоже распробовала и полюбила шпинат не так давно, благодаря невестке 🙂 Зато теперь обожаю!

  1. Не догадалась бы положить яйцо в такой салат, но вкуууусно! И мужчины мои едят Никому не говорите, что там шпинат🙊

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *