Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Я люблю готовить из курицы, это быстро, вкусно и бюджетно. Чтобы вкусно пожарить курицу на сковороде, воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете! Куриное филе обычно суховато. Чтобы при жарке филе гарантированно получилось нежным и сочным, нужно выполнить несколько простых шагов — отбить, замариновать и обжарить в яичном кляре.

Состав:

• Куриное филе — 1 упаковка (800-1000 грамм)
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3-4 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 2 столовые ложки
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное) без запаха для жарки

Как приготовить на сковороде Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Куриное филе разрезать вдоль, отбить через пленку с обеих сторон.

Выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать нарезанным лепестками чесноком (чеснок будем выбрасывать, поэтому нарезаем крупно).

Перемешать, затянуть пленкой и оставить на полчаса при комнатной температуре. Для кляра подготовить три емкости. В первую насыпать муку. Во второй емкости слегка взбитые вилкой яйца с водой (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — панировочные сухари. Вместо сухарей очень вкусно использовать кукурузную поленту.

Разогреть в сковороде с толстым донышком растительное масло. Вынуть из замаринованного куриного филе чеснок. Каждое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и затем обвалять в панировочных сухарях.

Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить куриное филе в панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Выложить куриные отбивные в хрустящем кляре на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Нежные и сочные куриные отбивные в хрустящем кляре готовы. Подавать отбивные из куриного филе горячими. На гарнир хороши свежие, маринованные или соленые овощи.

Приятного аппетита!