Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Я люблю готовить из курицы, это быстро, вкусно и бюджетно.
Чтобы вкусно пожарить курицу на сковороде, воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете!
Куриное филе обычно суховато. Но если выполнить несколько простых шагов — отбить, замариновать и обжарить в яичном кляр, гарантированно получится сочно и нежно.

Состав:

• Куриное филе — 1 упаковка (800-1000 грамм)
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3-4 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 2 столовые ложки
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное) без запаха для жарки

Как приготовить нежные сочные куриные отбивные в хрустящем кляре на сковороде из куриного филе

Куриное филе разрезать вдоль, отбить через пленку с обеих сторон.

Выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать нарезанным лепестками чесноком (чеснок нарезаем крупно, его потом удалим).

Перемешать, затянуть пленкой и оставить на полчаса при комнатной температуре.
Для кляра подготовить три емкости. В первую насыпать муку. Во второй емкости слегка взбитые вилкой яйца с водой (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — панировочные сухари.
Вместо сухарей очень вкусно использовать кукурузную поленту.

Разогреть в сковороде с толстым донышком растительное масло.
Удалить кусочки чеснока из замаринованного куриного филе.
Каждое филе обвалять в муке, обмакнуть в льезон и обвалять в панировочных сухарях.

Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить куриное филе в панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Выложить куриные отбивные в хрустящем кляре на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Нежные и сочные куриные отбивные в хрустящем кляре готовы.

Подавать отбивные из куриного филе горячими.
Дополнить свежими, маринованными или солеными овощами на гарнир.

Приятного аппетита!