Мраморный шоколадно-творожный кекс с изюмом, нежный, вкусный, красивый

Шоколадно-творожный кекс— это двухцветный кекс из шоколадного теста на какао и творожно-ванильной прослойки с изюмом. Приготовить его, как и любой кекс, совсем несложно, а результат — восхитительный. Я испеку большой мраморный двухцветный шоколадно-творожный кекс и маленькие кексы с силиконовых формочках.
Большая подборка рецептов вкусных и простых кексов — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 230-270 грамм
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Творог любой жирности — 300 грамм
• Какао нерастворимое — 3 столовые ложки
• Яйца — 5 штук
• Сахар — 300-400 грамм
• Изюм — 3 столовые ложки 
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Масло сливочное — 200 грамм
• Растительное масло для смазывания формы

Как приготовить красивый мраморный двухцветный шоколадно-творожный кекс с изюмом по простому рецепту

Для шоколадного теста на какао растопить масло на слабом огне.

Добавить какао, размешать, добавить половину сахара и размешать до его растворения.

Снять с огня, добавить два яйца, размешивая после каждого.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в подготовленную шоколадную массу. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Для творожно-ванильной прослойки в отдельной посуде растереть творог со стаканом сахара, добавить 3 яйца, ванилин, крахмал. (Если творог очень влажный, то добавить дополнительно одну-две ложки крахмала).

Взбить творожную массу блендером или протереть через сито.

Форму для кекса (30х12см) выстелить пекарской бумагой, бумагу смазать растительным маслом. Если вы захотите, как я, приготовить маленькие шоколадно-творожные кексы, то самое время отложить по 4-5 ложек творожной прослойки и темного теста, перемешать, подсыпать муки, чтобы консистенция стала как у густой сметаны. Смазать растительным маслом формочки для маффинов, налить в них тесто и посыпать изюмом. Я пристраиваю в духовку силиконовую форму рядом с основным кексом. 

Выпекаются маленькие кексики быстро — 15-20 минут.

Вернемся к основному мраморному двухцветному шоколадно-творожному кексу. Вылить в форму больше половины шоколадного теста.

Поверх шоколадного теста выложить всю творожную массу, посыпать изюмом.

Сверху творожной прослойки выложить оставшуюся часть шоколадного теста. Вилкой сделать разводы.

Выпекать мраморный шоколадный творожный кекс с изюмом в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Примерно через 30 минут на правильном кексе образуется вот такой разлом из-за выхода горячего воздуха.  

После этого можно немного уменьшить огонь до 170 градусов и выпекать до полной готовности. Проверить готовность, проткнув мраморный кекс до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться совершенно сухой. Вынуть из формы, остудить, красиво нарезать. На десерт у нас два вида выпечки — шоколадно-творожные кексики с изюмом.

И нарядный двухцветный мраморный кекс с выраженным шоколадным вкусом и творожно-ванильной прослойкой.

Пора заваривать чай и приглашать всех к столу.

Приятного аппетита!