Мраморный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой

Мраморный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой

Я редко повторяю абсолютно одинаковые рецепты кексов. Кексы — демократичная выпечка, мало того, что все рецепты простые, так еще и любая добавка, наполнитель, ароматизатор меняют вкус и получается по-новому. Но есть несколько видов кексов, которые в моей семье так любят, что снова и снова просят испечь именно их. Мраморный ванильно-шоколадный кекс с шоколадной стружкой — из этой серии. А я не возражаю, рецепт — проще некуда.
Вкусная подборка простых рецептов кексов — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шоколадоманов — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное — 100 грамм+1 столовая ложка для помадки
  • Сахар — 300 грамм в тесто+6 столовых ложек для помадки
  • Яйца — 4 штуки
  • Сметана 15% — 200 грамм
  • Мука — 180 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Какао — 4 столовые ложки (2 в тесто, 2 для помадки)
  • Вода — 6 столовых ложек
  • Горький шоколад (70% какао) — половина плитки
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить Мраморный ванильно-шоколадный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой

Рецепт простой, для ленивых. Все замешивается в одной посуде, никакими приспособлениями, кроме венчика, я не пользуюсь и даже не просеиваю муку и какао. От принятия решения испечь мраморный кекс до момента, когда он окажется в духовке, пройдет максимум 15 минут. Поэтому духовку можно сразу включить на 180 градусов. Масло растопить на минимальном огне.

Растопить масло
Растопить сливочное масло

Добавить сахар, размешать.

Насыпать сахар
Добавить сахар

Продолжая размешивать, снять с огня, чуть, (минуту) остудить и добавить по одному яйца, размешивая после каждого.

Добавить яйца
Добавить по одному яйца

Добавить сметану, размешать.

Положить сметану
Добавить сметану

Всыпать перемешанную с разрыхлителем и ванилином муку.

Добавить муку
Добавить муку с разрыхлителем и ванилином

Интенсивно размешать до однородной структуры. Тесто для мраморного кекса с шоколадной стружкой готово.

Размешать
Размешать до однородной структуры

В отдельную посуду отлить немного теста, около трети, на глаз. Добавить 2 ложки какао и размешать.

Добавить какао
Добавить какао в меньшую часть теста

Форму (у меня длинная кексовая форма 30х12 см) застелить пергаментом смазать тонким слоем растительного масла. Подготовить шоколадную стружку — нарезать половину плитки горького шоколада острым ножом. Шоколадную стружку тоже разделить на три части.

Шоколадная стружка для мраморного кекса
Шоколадная стружка

Налить в форму половину светлого теста. Консистенция видна на фото.

Половину теста налить в форму
Половину ванильного теста налить в форму

Посыпать третьей частью шоколадной стружки.

Посыпать шоколадном
Посыпать шоколадной стружкой

Сверху выложить гораздо более густое тесто с какао.

Выложить темное тесто
Выложить шоколадное тесто

Посыпать частью шоколадной стружки.

Посыпать шоколадном
Посыпать шоколадной стружкой

Вылить остальное светлое тесто.

Вылить оставшееся тесто
Вылить оставшееся ванильное тесто

Сделать разводы вилкой или деревянной шпажкой.

Перемешать
Сделать разводы

Выпекать 50-60 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Сливочно-шоколадный аромат на кухне волшебный! Проверить готовность, проткнув мраморный кекс с шоколадной стружкой деревянной шпажкой, она должны выйти сухой.

Мраморный кекс
Мраморный кекс из духовки

Вынуть кекс из формы, освободить от пергамента.

Вынуть кекс из формы
Вынуть мраморный кекс из формы

Мраморный кекс готов, если время поджимает достаточно посыпать его сахарной пудрой. Но я приготовлю простейшую шоколадную помадку и ею украшу кекс. Чтобы помадка легла равномерно, кекс нужно остудить. Смешать 2 ложки какао, 6 ложек воды и 6 ложек сахара. На минимальном огне, постоянно размешивая, довести до кипения.

Помадка из какао, воды и сахара
Шоколадная помадка

Проварить 5-6 минут, снять с огня, немного остудить, добавить ложку сливочного масла, размешать. Остудить шоколадную помадку до такого состояния, чтобы она лилась тонкой струйкой, как майский мед. Полить шоколадной помадкой ванильно-шоколадный мраморный кекс.

Кекс с шоколадной помадкой
Мраморный кекс с шоколадной помадкой

Снова немного остудить и посыпать последней шоколадной стружкой.

Мраморный кекс с шоколадной помадкой
Мраморный кекс с шоколадной стружкой

Мраморный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой готов. У него дивный насыщенный вкус с легкой шоколадной горчинкой и яркий аромат шоколада с ванильно-сливочным оттенком.

Мраморный кекс с шоколадом
Мраморный кекс с шоколадной стружкой

Мраморный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой, прекрасная простая выпечка с добавлением горького шоколада, полностью готов. Пора заварить хорошего чаю и насладиться вкусом и ароматом домашней выпечки.

Простой рецепт мраморного кекса
Мраморный кекс с шоколадом

Это восхитительно! Приятного аппетита!

  1. Волшебный вид и наверное, вкус! После того, как у меня на прошлую Пасху получились вкуснейшие куличи по Вашим рецептам, уже ничего не боюсь! Так что этот кекс — на очереди!

  2. Красиво! Как раз выходные впереди… Продукты простые, я спеку, мне этот рецепт нравится

    1. Очень хороший рецепт! Среди моих подписчиков в Инстаграме многие испекли и очень хвалили. Кулинарных успехов, Надежда!

  3. Получился отличный кекс, все в восторге, я перешла по ссылкам и нашла столько кексов у Вас! Уже три на очереди, спасибо,!

    1. Это лучший комплимент, очень приятно, пеките на здоровье и на радость семье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *