Морковный салат с черемшой и орехами, ароматный весенний витаминный салат

Ранняя весна, все соскучились по витаминам, по свежей зелени. Одной из первых появляется черемша. Она пока еще слишком дорогая, чтобы ее мариновать (рецепт маринованной черемши — по этой ссылке), а вот использовать ее в холодные закуски, салаты, овощные смузи — самое время.
Черемша (дикий чеснок) придает блюдам пикантный аромат и приятную остроту.
Предлагаю любимый в моей семье весенний морковный салат с черемшой и орехами. Готовлю его первым, как только на прилавках появляется черемша.

Состав:

• Черемша — небольшой пучок
• Морковь — 1 штука
• Орехи грецкие — 7-8 штук
• Йогурт (или сметана) — 2-3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Как приготовить весенний морковный салат с черемшой и орехами, ароматный, вкусный и простой 

По ссылке постный салат с черемшой.
Черемшу и орехи нарезать.
Морковку натереть на мелкой терке, или измельчить в блендере.

Смешать морковь, черемшу и орехи.
Посолить по вкусу, заправить натуральным йогуртом, у меня домашний. Йогурт можно заменить нежирной сметаной.

Весенний морковный салат с черемшой готов.

Салат с черемшой из морковки, вкусный, ароматный и пикантный, из минимума ингредиентов.

Обязательно включайте ранней весной черемшу в рацион, это не только вкусно, но и полезно!
В черемше богатое содержание витаминов А, С, бета-каротина, черемша обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, в ней содержатся эфирные масла, антиоксиданты, аминокислоты.
Ранней весной то, что надо! Ее даже медведи, очнувшиеся от зимней спячки едят, чтобы быстро восполнить недостаток витаминов, поэтому одно из народных названий черемши — медвежий лук.

Приятного аппетита!