Морковный крем-суп со слабосоленой семгой

Рецепт я подглядела в уютном кисловодском ресторанчике «Старый дворик». Вроде бы ничего особенного, обычный морковный крем-суп, но как его украшает топинг из кусочков слабосоленой семги! Семга придает изысканный и неожиданный акцент этому блюду. Попробуйте!

По ссылкам французский морковный крем-суп Креси и веганский морковный крем-суп с баклажанами на кокосовом молоке.
Большая подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 1 литр воды)

• Морковь — 3-4 штуки (500-600 грамм)
• Лук репчатый — 1 штука
• Сливки 10-20% — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех, имбирь молотый — по 1/4 чайной ложки
• Слабосоленая семга — 100-150 грамм, для  подачи

Как приготовить морковный крем-суп на сливках с топингом из семги, пряный, нежный, ароматный и изысканный по простому и быстрому рецепту

Рецепт простейший. Очистить и нарезать морковь и лук.

Залить водой, вода должна покрыть овощи. Довести до кипения и варить до полной готовности (мягкости) овощей — 20-25 минут.

Для топинга нарезать кубиками слабосоленую красную рыбу (у меня семга).

И приготовить крутоны — нарезать белый хлеб маленькими кусочками и обжарить на оливковом масле.

Овощи сварились.

Слить и сохранить овощной бульон. Взбить погружным блендером овощи в однородное пюре.

Густоту регулировать, подливая понемногу овощной бульон.
Добавить сливки, по паре щепоток мускатного ореха и имбиря, черный молотый перец по вкусу. Солим минимально, мы оттеним нежно-пряный вкус морковного крем-супа топингом из красной рыбки.

Снова взбить до гладкой нежно-кремовой структуры. Крем-суп из моркови и репчатого лука на сливках готов. Лучше съесть сразу, но если планируете хранить хотя бы сутки, то стоит вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту.

Морковный крем-суп получается красивым, ароматным и нежно-бархатистым. Подавать горячим, перед подачей посыпать каждую порцию подготовленными кусочками слабосоленой семги и сухариками.

У супа яркий цвет и пряный, слегка сладковатый вкус.

Кусочки красной рыбы добавляют морковному крем-супу изысканности и утонченности. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!