Легкий индюшиный суп с капустой и рисом без обжарки

Предлагаю рецепт легкого диетического супа щадящей послеоперационной диеты. Этот супчик можно сварить и на воде, если бульоны категорически противопоказаны, в этом случае в конце варки добавить кусочек сливочного масла как усилитель вкуса.
Я приготовлю суп из индейки, птицы с диетическим мясом. Насыщенный бульон мне не нужен, поэтому кусочек маленький. Для супа годится любая часть индейки, у меня шея.

Состав: на 2 литра воды

• Шея индюшиная — 200 грамм
• Рис круглый — 100 грамм
• Капуста молодая белокочанная — 200-250 грамм
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 штука
• Зелень сухая, мороженая или свежая — по желанию

Как приготовить легкий суп на каждый день из индейки с рисом и капустой без обжарки, подходящий для щадящей диеты

Мясо индейки залить холодной водой. Довести до кипения, снять пенку.

Уменьшить огонь до минимума, чтобы вода не кипела, а только слегка колыхалась. Посолить. Сварить индейку до готовности и вытащить из бульона. Мясо должно легко отделяться от костей.

Мелко нарезать лук, нашинковать капусту не очень тонко, отмерить и промыть примерно половину стакана риса.

Положить рис в кипящий бульон и варить 12-13 минут.

Слегка помять капусту с луком. При желании, для цвета, можно добавить тертую морковь.

Мясо немного остудить, отделить от костей и разобрать руками на волокна.

Добавить овощи в суп и варить 4-5 минут.

В конце положить мясо.

При желании добавить зелень, у меня сухие укроп и базилик.

Довести до кипения, выключить и оставить под крышкой на 10 минут. Суп из индюшиной шеи с капустой и рисом готов.

Вкусный и ароматный диетический индюшиный суп с капустой и рисом — легкий, но полноценный обед на каждый день по простому рецепту.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!