Индюшиные тефтели с картофелем в йогуртовом соусе в духовке, обед для кормящих мам

Предлагаю приготовить тефтели с картофелем в духовке, простое и сытное блюдо.
Обычно тефтели по похожим рецептам заливают томатно- сметанным соусом, затем посыпают сыром и запекают до румяной корочки.
Я готовлю для кормящей мамы, поэтому заливку сделаю из натурального йогурта, сыр не добавляю. Из мяса можно индейку или телятину, у меня индюшиный фарш.
Надо ли соблюдать диету при грудном вскармливании решайте сами. Мнения на этот счет разные, от строжайших запретов практически на все подряд, до полной свободы в питании.
Например, наш Ростовский перинатальный центр дает при выписке из роддома памятку, в которой написано, что такого понятия, как диета для кормящих попросту не существует!

Мы придерживаемся мнения, что можно осторожно пробовать все продукты, наблюдая за реакцией малыша.

Состав:

• Картофель — 600-700 грамм
• Фарш индюшиный — 500 грамм
• Белый хлеб (батон) — 2-3 ломтика, около 30 грамм
• Лук — 1-2 штуки
• Чеснок — 1-2 зубчика, по желанию
• Укроп свежий — несколько веточек, по желанию
• Натуральный йогурт — 3-4 столовые ложки
• Соль крупная — неполная чайная ложка
• Мука — 1 столовая ложка
• Вода питьевая — 200 мл (50 мл чтобы замочить хлеб, 150 мл в йогуртовый соус для тефтелей)
• Масло растительное — 4 столовые ложки ( 2 ложки, чтобы потушить лук, 2 ложки в соус для тефтелей)

Как приготовить тефтели из индюшиного фарша с картофелем в йогуртовом соусе в духовке, диетическое блюдо для кормящих мам

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Вскипятить воду, подсолить, выложить картофель, снова довести до кипения и варить 5-6 минут.

Одну крупную или две небольшие луковицы мелко нарезать, налить в сотейник 2 ложки растительного масла и потушить лук.

Тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.

С батона срезать корочки, хлебный мякиш залить водой (50 мл).
Чеснок и свежий укроп покрошить.
Говорят, некоторые детки очень чувствуют чеснок и отказываются от молока, в этом случае чеснок исключить. Укроп мы уже проверили, при термической обработке он не вредит.
Соединить индюшиный фарш, замоченный в воде мякиш, укроп и чеснок.

Перемешать, добавить остывший тушеный лук, посолить.

Перемешать, отбивая, фарш. Зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно. Перемешать фарш до однородности, совершив около 20 таких бросков.
Фарш готов.

Сформировать тефтели.

Выложить в форму для запекания. Между тефтельками пристроить кружочки картофеля.

Смешать йогурт, у меня домашний, приготовленный в мультиварке, с двумя ложками масла, мукой и 150 мл воды. В соус тоже покрошила немного укропа.

Залить йогуртовым соусом тефтели с картошкой. Стеклянную форму ставить в холодную духовку!

Запекать при 180 градусах, в моей духовке 45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Диетический гипоаллергенный обед для кормящей мамы готов.

Запеченные в духовке индюшиные тефтели с картошкой — ароматное вкусное и простое блюдо.

Два в одном, тефтели и картофельный гарнир. Картофель слегка подрумянился. Йогуртовый соус придает тефтелям из индейки нежность и сочность.

Приятного аппетита!
Здоровья всем малышам и их мамам!