Гнезда с креветками (лангустинами) на сковороде в сливочном соусе

Предлагаю рецепт пасты Тальятелле с лангустинами в сливочно-сырном соусе. Приготовить гнезда с лангустинами (креветками) просто, затраты труда минимальные, а в результате — настоящий деликатес, вкусное и эффектное блюдо моей любимой средиземноморской кухни.

Как правильно сварить и очистить креветки, а также подборка блюд с креветками — по этой ссылке.
Подборка различных рецептов вкусной пасты — по этой ссылке.

Состав:

• Креветки крупные (или другие морепродукты) — 100-150 грамм в очищенном виде
• Сливки (10-20%) — 200-300 мл
• Вода — по необходимости
• Сыр твердого сорта (пармезан) — 100-150 грамм
• Паста Тальятелле (гнезда) — 8-10 штук
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
• Специи: мускатный орех, розмарин, сухой укроп — по щепотке или смесь прованских трав

Как приготовить гнезда с креветками в сливочно-сырном соусе на сковороде,  паста Тальятелле с лангустинами, изысканный обед в средиземноморском стиле

Лангустины разморозить, отделить панцири, очистить хвостики, удалить кишечный тракт, вот как он выглядит.

А вот очищенные хвостики.

При желании хвостовой плавничок можно не удалять, оставить для красоты. А чтобы хвостики не свернулись при приготовлении каждый можно нанизать на деревянную шпажку.

Нарезать пластинками чеснок. Сыр натереть или измельчить в крошку в блендере. Хвостики я нарезала, оставив один целый для украшения.

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить чеснок до золотистого цвета, в конце добавить щепотку розмарина.

Затем чеснок удалить и выложить креветки в чесночное оливковое масло.

Обжарить хвостики лангустинов очень быстро, по 15-20 секунд с каждой стороны. (Если используете обычные мелкие варено-мороженые креветки, их не надо жарить, их достаточно разморозить и очистить. Для этого рецепта подойдет и смесь морепродуктов и морской коктейль).

Креветки готовы. Гнезда выложить в глубокую сковороду (сотейник), в мой сотейник помещается 8-10 штук пасты Тальятелле, лучше выкладывать поплотнее, чтобы гнезда сохранили форму.

Выложить в гнезда обжаренные хвостики лангустинов, сюда же вылить оливковое масло.

Посыпать сыром. Немного сыра оставить для украшения готового блюда.

Смешать сливки с солью, перцем, мускатным орехом и сухим укропом. Или добавить в сливки смесь прованских трав.

Залить гнезда.

Если сливки не доходят до верха лапши, долить водой.

Тушить под крышкой до готовности пасты (смотрите время на упаковке, у меня на упаковке пасты tagliatelle написано 4-5 минут. Этот  вариант приготовления требует чуть больше времени, чем варка, пробуйте!) мне хватило 7 минут. Не переварите, паста должна остаться Al dente, да и креветкам долго вариться ни к чему.

Гнезда с креветками в сливочно-сырном соусе на сковороде готовы.

При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт для ленивых, простой и быстрый. Паста Тальятелле с креветками, приготовленная в сливках с сыром на сковороде получается нежной и вкусной.

Гнезда с креветками в сливочно-сырном соусе — изысканное и эффектное блюдо, средиземноморский деликатес для домашнего меню.

Приятного аппетита!