Бисквитный торт с яблоками и джемом, простой и вкусный

Бисквитный торт на основе всем известной, очень простой выпечки — яблочной шарлотки. Повозиться с этим тортиком нужно чуть дольше, но результат того стоит.
Подборка выпечки с яблоками — по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

На корж и начинку:

• Яблоки — 2-3 штуки, примерно 400 грамм
• Яйца — 5 штук
• Мука — 150 грамм
• Сахар — 250 грамм
• Корица — 1 столовая ложка (по желанию)
• Начинка:  джем, лучше клубничный — 1/3 полулитровой банки, сахарная пудра —  столовая ложка
• Растительное масло без запаха для смазывания формы
• Панировочные сухари для присыпки

Для пропитки:

• Вода — 2 столовые ложки
• Джем — 1 столовая ложка
• Коньяк — 1 столовая ложка (по желанию)

Для помадки:

• Джем — 2 столовые ложки
• Сливки любой жирности — 4 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Сливочное масло — 10 граммов

Как приготовить бисквитный торт с яблоками, прослойкой из джема и помадкой, вкусный и воздушный, по очень простому рецепту

Начнем с яблок. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками.

Разъемную форму (22-24 см) выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Равномерно тонким слоем посыпать панировочными сухарями или манной крупой. Выложить яблоки и посыпать корицей.

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить бисквитное тесто. Корж должен хорошо подняться, чтобы можно было разрезать его на две части. Поэтому испечь нужно именно бисквит, а не шарлотку.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли миксером в крутую пену. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, всыпать сахар.

Затем добавить желтки, аккуратно размешать в одном направлении.

Всыпать порциями муку, размешивая лопаточкой или минимально, на низкой скорости, пользуясь миксером.

Бисквитное тесто сразу же вылить в подготовленную форму и отправить в духовку на 40-45 минут.

Обязательно проверить готовность, проткнув бисквитный корж деревянной шпажкой, она должна остаться сухой. Оставить в форме на час.

Раскрыть разъемную форму и перевернуть корж яблоками вверх. Снять донышко.

Аккуратно, стараясь не повредить яблочный слой, отделить пергамент от бисквита. Острым ножом или леской разрезать корж на две части.

Приготовить пропитку — смешать воду с джемом (по желанию добавить в пропитку коньяк или  другой ароматный алкоголь).

Равномерно полить нижний корж большей частью пропитки, затем намазать его джемом.

Накрыть верхней частью коржа и полить оставшейся пропиткой.

Осталось сварить помадку. Если вы, как и я, готовите из клубничного джема, тогда помадка получится очень изысканного вкуса — “клубника со сливками”. Хорошо размешать джем в сливках, добавить сахар и варить на минимальном огне до загустения (5-6 минут), постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Помадки получится немного — как раз украсить бисквитный торт по краям. Серединку посыпать корицей и сахарной пудрой.

Бисквитный торт, вкусный и простой, с яблоками, джемом и сливочной помадкой готов. К этому торту лучше всего подходит чай “по-поповски” с тонкими ломтиками яблок и с добавлением корицы.

Любителям бисквитов и яблок также рекомендую торты с яблочным кремом — торт Дачный с кремом из свежих яблок и два торта Апфельмусс — со сметанно-яблочным кремом и с яблочным муссом и взбитыми сливками.
Приятного чаепития!