Баклажаны «как грибы», тушенные в сметане. Фальшивые грибы из баклажанов

В прошлый овощной сезон я выкладывала похожий веганский рецепт фальшивых грибов из баклажанов.
Сегодняшний рецепт — со сметаной. Баклажаны по вкусу и по виду похожи на жаренные в сметане грибы. Это ароматная, оригинальная и очень простая горячая закуска, обязательно приготовьте, пока баклажаны в изобилии, не пожалеете!
Большая подборка рецептов с баклажанами — по этой ссылке.

Состав:

• Баклажаны молодые — 3 штуки
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука — 2-3 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 2 столовые ложки
• Сметана (15-20%) — 150 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Трюфельная соль — щепотка, по возможности

Как приготовить «фальшивые грибы», обжаренные с луком баклажаны, тушенные в сметане со вкусом грибов, горячую закуску и второе блюдо

Для приготовления фальшивых грибов в сметане нарезать лук полукольцами, а чеснок лепестками.

На разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок с добавлением сахара до золотистого оттенка. Чеснок удалить.

Баклажаны очистить полосочками и нарезать длинными брусочками.

Выложить в глубокую посуду, посыпать мукой, накрыть и интенсивно встряхнуть, чтобы мука тонким слоем покрыла кусочки баклажанов.

Выложить баклажаны к луку и жарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить сметану, полстакана воды и тушить до готовности. В конце посолить, поперчить по вкусу. Я еще добавляю щепотку трюфельной соли, эта волшебная специя придает яркий аромат грибов любому блюду.

Баклажаны, обжаренные с луком и тушенные в сметане готовы.

Тушеные в сметане с луком баклажаны «со вкусом грибов» — ароматное второе блюдо, горячая закуска и прекрасный гарнир ко многим блюдам. Я даже фаршированный перец с такой начинкой готовлю — пальчики оближешь!

Баклажаны «как грибы» в сметане подавать в теплом виде, они отлично сочетаются с мясом, с сыром, со свежими овощами.

Фальшивые грибы в сметане из баклажанов — это очень вкусно! Попробуйте! Приятного аппетита!