Судак на рисовой подушке в сливочно-сырном соусе, запеченный в духовке

Вместо судака можно использовать филе почти любой рыбы, от демократичного минтая до изысканной рыбы красных пород (семги, лосося, форели).
Главное, выбирайте рыбу с небольшим количеством костей. У меня сегодня филе судака.
Рецепт рыбы, запеченной в духовке на рисовой подушке в сливочно-сырном соусе очень простой.
Всем любителям рыбы рекомендую попробовать приготовить это вкусное и нежное блюдо для семейного обеда.

Состав:

• Филе рыбы — 500 грамм
• Рис — 150 грамм
• Сливки (10-20%) — 500 мл
• Сыр — 100-120 грамм
• Масло сливочное — 30 грамм
• Масло растительное для смазывания формы — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Специи для рыбы — по вкусу, по желанию

Как приготовить в духовке судака (или филе любой другой некостистой рыбы) с рисом в сливочном соусе

Немного об ингредиентах: нежное сочетание рыбы с рисом популярно в кулинарии (вот ссылки на простые рецепты с таким сочетанием: щука, запеченная с рисом и грибами, рисовый суп из скумбрии, наливной пирог с минтаем, зубатка в духовке на рисовой подушке, рыбный пирог с рисом и луком).
Сыр подходит любой, даже с голубой плесенью, а я сегодня использую сочетание рассольного и твердого сыра (сулугуни и пармезана).
Рис промыть.

Отварить рис в большом количестве воды 10 минут, откинуть на дуршлаг. Смазать растительным маслом жаропрочную форму и выложить рис.

По рисовой подушке распределить сливочное масло.

Рыбное филе нарезать.

Выложить поверх риса.

Сыр натереть. Я люблю сочетать рассольный и твердый сыр, сегодня у меня пармезан и сулугуни.

Сливки нагреть почти до кипения и добавить сыр.

Размешать сыр в горячих сливках, посолить. На этом этапе, при желании, можно добавить специи, я кладу майоран, смесь перцев и мускатный орех, а вы кладите свои любимые специи для рыбы.

Залить рыбу с рисом сливочно-сырным соусом.

Можно дополнить отваренной спаржей или капустой брокколи, эти продукты гармонично сочетаются с рыбой и рисом в сливочно-сырном соусе.

Укроп также идеален в рыбных блюдах, выкладываю укроп целыми веточками.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-35 минут до золотисто-нежной верхушки. Ориентируйтесь по своей духовке, у меня приготовилось ровно за полчаса.

Судак с рисом в сливочном соусе в духовке готов. Немного остудить и можно отделять порционные кусочки.

Рыбное филе на рисовой подушке — блюдо простое, с нежнейшим ароматом и мягким вкусом.

Сливочный соус придает деликатесные нотки, судак с рисом в сливочном соусе получается сытным, но легким, это прекрасное обеденное блюдо для всей семьи.

На гарнир хорошо подать свежие овощи или маринованные холодные закуски.

Приятного аппетита!