Щука на гриле в мультипекаре Редмонд под сырным соусом из щучьей икры

«Щука с соусом икорным — блюдо диетическое, и конечно же, бесспорно, просто фантастическое!»
Это из комментариев в соцсетях 🙂 А если серьезно, щука — действительно диетическая рыба, не жирная и очень вкусная. Из Таганрога передали в подарок щуку, да не просто щуку, а полностью подготовленное филе и слабосоленую щучью икру.
Готовлю филе щуки на гриле в мультипекаре Редмонд, настоящий деликатес. Но, благодаря икре, я приготовлю не просто деликатесное блюдо, а блюдо, без преувеличения, высокой кухни. Это запредельно вкусно!
Подборка рецептов для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.

Состав: (на 2 порции)

• Филе щуки — 400 грамм
• Икра щучья (или икра минтая) — 1 столовая ложка
• Хрен (соус) — 1 чайная ложка
• Сыр твердого сорта — 50 грамм
• Лимонный сок — из ломтика лимона
• Специи для рыбы (шалфей, эстрагон, тимьян, кориандр, базилик)
• Масло оливковое (ароматное, extra virgin) — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 1 чайная ложка

Как приготовить рыбу (щуку) на гриле в Мультипекаре Редмонд, донская щука на гриле под сырно-икорным соусом, деликатес по простому рецепту

Любителям щуки предлагаю посмотреть рецепты: щучьи котлеты, щука в горшочках, щука с грибами в лаваше, суфле из щуки, щука с рисом в фольге, щука в сливочном соусе.
У меня филе щуки 700 грамм. И слабосоленая щучья икра домашнего приготовления.

Чтобы рыба получилась с красивыми полосочками от гриля, у нее должна быть определенная толщина. В Мультипекаре Редмонд толщина кусочков примерно 2,5-3 см. Это как раз середина филе средней щуки. Я вырезала два кусочка по 200 грамм. Полить филе щуки свежевыжатым лимонным соком и натереть специями для рыбы. Если специи не содержат соли, немного посолить.

Включить Мультипекарь с установленными панелями «гриль». Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться.

Смазать панели растительным маслом.

Выложить замаринованное в специях и лимонном соке филе щуки, смазала панели гриль тонким слоем оливкового масла. Выложить филе щуки. Оба кусочка сразу выкладывать не надо. Выделится слишком много сока, и филе щуки будет не запекаться, а тушиться.

Закрыть крышку мультипекаря, защелкивать не надо. Пока филе щуки запекается в электрогриле Редмонд, подготовить сырно-икорный соус с добавлением хрена. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать щучью икру и хрен в отдельной маленькой емкости.
(За неимением щучьей икры, можно заменить ее консервированной икрой минтая, которая продается в любом магазине. Только тогда добавить в соус немного оливкового масла, чтобы разбавить более резкий вкус икры минтая).

Филе щуки на гриле готовится 7-8 минут. Через это время я открываю Мультипекарь и начинаю контролировать.

Филе щуки на гриле готово. Переложить на тарелку и выложить второй кусочек на гриль. Запеченное на гриле филе щуки смазать маленьким кусочком сливочного масла.

Посыпать тертым сыром и выложить щучью икру с хреном.

Украсить свежей зеленью или мелко нарезанным зеленым луком.

Невероятный аромат! Вкус изумительный.
Икорный соус придает блюду изысканность, специи и хрен в небольшом количестве оттеняют нежность сыра и сочность филе.

Деликатесное блюдо, нежное и сочное филе донской щуки под сырно-икорным соусом с хреном на гриле в электрическом Мультипекаре Редмонд готово.

Фантастически вкусно и просто!
Приятного аппетита!