Рисовые гнезда с начинкой из курицы, фасоли и грибов под сыром в духовке

В нашем кулинарном междусобойчике в сети Instagram постоянно попадаются классные красиво оформленные рецепты, которыми я восхищаюсь и любуюсь. (Кстати, всех приглашаю, перейти на мою страничку можно по иконке в основном меню). А иногда встречаются такие рецепты, что хочется немедленно бросится на кухню их воплощать. Рисовые гнезда с начинкой, запеченные в духовке под сыром из их числа — праздничное эффектное блюдо, начинка может быть разной. Я уже дважды готовила рисовые гнезда. Первый раз запекла рисовые гнезда с остатками бефстроганов, во второй раз начинка была из сваренных вкрутую яиц с молодой капустой и зеленым луком. Сегодня третий вариант начинки — куриное филе с фасолью и грибами.

Состав: на 6 порций

• Куриное филе — 250 грамм
• Для маринада: мед — 1/2 чайной ложки, оливковое масло — 1 столовая ложка, соевый соус — 1 столовая ложка, чеснок — 1 зубчик, свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка, смесь специй — 1 столовая ложка, кунжут — по желанию
• Рис круглый — 200 грамм (примерно 2 столовые ложки на одно гнездо)
• Яйца — 1 штука
  
• Зелень (укроп) — несколько веточек
• Шампиньоны — 4-5 штук (или 3 столовые ложки обжаренных с луком шампиньонов)
• Фасоль красная консервированная — 3 столовые ложки
• Сыр твердого сорта — 100 грамм

Как приготовить Рисовые гнезда с начинкой из курицы, фасоли и грибов под сыром в духовке

Подготовить маринад для курицы. Смешать все ингредиенты, сушеные травы выбирайте по своему вкусу, я использую кориандр, базилик, укроп, чабер, майоран. Готовые смеси специй для курицы лучше не использовать, они обычно содержат соль, у нас и так достаточно соли в соевом соусе.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, погрузить в маринад, перемешать и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Потушить куриное филе в маринаде на сковороде до изменения цвета.

Добавить нарезанные ломтиками 4-5 свежих шампиньона и тушить под крышкой 6-7 минут. Я использую заранее заготовленные обжаренные с луком шампиньоны. Добавить 3 столовые обжаренных шампиньонов и 3 столовые ложки промытой в проточной воде консервированной фасоли. Перемешать, начинка из курицы, фасоли и грибов для рисовых гнезд под сыром готова.

Рис отварить как для гарнира по правилу 12 минут. Я добавляю чуть-чуть меньше воды, чем указано в пропорции, добиваюсь, чтобы рис был крутым, из него тогда легче сформировать рисовые гнезда. Добавить в рис яйцо.

Перемешать и добавить мелко нарезанную зелень (укроп).

Перемешать и разделить по количеству рисовых гнезд.

Выложить на пергамент рис, мокрыми руками сформировать бортики, донышко утрамбовать. Я для каждого рисового гнезда приготовила отдельный кусочек пергамента, так их легче снять с противня.

Выложить в середину рисового гнезда начинку.

Сыр натереть на средней терке. Посыпать каждое гнездо из риса с начинкой из курицы, фасоли и шампиньонов тертым сыром.

Как то так.

Запекать рисовые гнезда с начинкой из курицы, фасоли и шампиньонов в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Блюдо готово, когда тертый сыр расплавится и станет приятного золотистого цвета (через 10-15 минут).

Рисовые гнезда с начинкой из курицы, фасоли и шампиньонов, запеченные в духовке под тертым рисом можно подать на пергаменте, а при желании пергамент легко снимается.

Запеченные в духовке под тертым сыром рисовые гнезда с начинкой подать в горячем виде, дополнив свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!