Несладкие блинчики на молоке и кефире, фаршированные брынзой, свежей зеленью и черемшой

Масленица подходит к концу. Мы ждем весну и продолжаем печь блины. Круглые румяные блины в славянской мифологии символизируют солнце, пробуждение новой жизни и наступление весны.
Сегодня готовлю свои самые любимые несладкие блины — фаршированные сыром со свежей зеленью и черемшой.
Начинка очень весенняя, ловлю момент изобилия на рынке сезонной черемши.
Сыр можно взять любой рассольный, у меня брынза.
Простые рецепты вкусных оладий и блинов — по этой ссылке.

Состав: 

Для начинки: 

• Рассольный сыр (брынза) — 150 грамм
• Черемша, свежая зелень (у меня укроп) — небольшой пучок
• Сметана — 2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу

Для блинного теста:

• Молоко — 0,5 литра
• Кефир — 0,5 литра
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Мука — 250 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
• Масло сливочное для промазывания блинов

Как приготовить закусочные блины на молоке и кефире, фаршированные рассольным сыром с зеленью и черемшой

Подробный пошаговый рецепт теста несладких блинчиков на кефире и молоке — по этой ссылке.
Здесь я напишу рецепт коротко, тем более, что он очень простой. Яйца с сахаром и солью взбить, добавить кефир и молоко, перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Взбить венчиком до однородного состояния. Раскалить на блинной сковороде растительное масло, влить в тесто, размешать. Несладкое тесто для блинов с начинкой из брынзы, свежей зелени и черемши готово. Густота теста видна на фото.

Наливать тесто половником на раскаленную сковороду, круговыми движениями распределять по всей площади. Жарить блин с одной стороны до появления дырочек.

Поддев лопаткой, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Складывать блины на молоке и кефире стопкой, перекладывая крошечными кусочками сливочного масла.

Нежные пористые блины для фарширования сыром с черемшой готовы.

Для начинки натереть на средней терке брынзу (или любой рассольный сыр). Свежую зелень и черемшу мелко покрошить.

В этот раз у меня из зелени только укроп, но добавление кинзы, рукколы, тархуна, базилика не повредят, сделают начинку еще более ароматной. Соединить, добавить сметану, перемешать.

Начинка из брынзы со свежей зеленью и черемшой для фарширования блинов готова.

Выложить на блинчик две столовые ложки начинки.

Завернуть конвертиком.

Сформировать закусочные блинчики с начинкой в рулеты. Фаршированные рассольным сыром со свежей зеленью и черемшой несладкие блины готовы.

Тонкий блин, фаршированный брынзой и черемшой в разрезе.

Подавать блины холодными, со свежей зеленью и овощами. У меня к блинчикам с брынзой и черемшой есть луковые котлетки и лечо.

Фаршированные брынзой блины — прекрасная весенняя сезонная закуска.

Блинчики, фаршированные острой начинкой с чашечкой кофе на завтрак — это очень вкусно!
По этой ссылке как быстро смастерить куклу из блинов, Царицу Масленицу.

Приятного аппетита!