Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Лето пролетело, только недавно открывала сезон жареными кабачками под чесночным соусом, и уже глубокая осень. Скоро придется прощаться с моими любимыми овощами — баклажанами, помидорами и сладким перцем. Пока сезонные овощи окончательно не исчезли с прилавков, приготовлю красочную и ароматную закуску из баклажанов, такую же популярную на нашем столе, как и баклажанные рулеты с начинкой.
Подборка рецептов с баклажанами — по этой ссылке.

Состав:

• Баклажаны — 1 штука
• Помидоры — 1-2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сыр твердого сорта — 30 грамм
• Свежая зелень — небольшой пучок 
• Майонез — 1/2 столовой ложки (по желанию)
• Масло растительное без запаха для обжаривания баклажанов — 2-3 столовые ложки

Как приготовить вегетарианскую закуску, Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Баклажаны очистить полосочками, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, выложить в глубокую посуду, посыпать чайной ложкой соли.

Помидоры опустить в кипяток на 15 секунд, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, чеснок мелко покрошить, свежую зелень (у меня укроп и зеленый лук) мелко нарезать, сыр твердого сорта натереть на мелкой терке.

Разогреть на сковороде с толстым донышком растительное масло. Баклажаны промыть, отжать, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон.

Выложить жареные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

На плоское блюдо выложить обжаренные баклажаны в один слой, поверх каждого кусочка положить ломтик помидора.

На каждый кусочек помидора выложить по капле майонеза. Вкусный густой домашний майонез легко приготовить по этой ссылке.

Размазать майонез кулинарной лопаткой тонким слоем, посыпать зеленью и чесноком.

Сверху густо посыпать тертым сыром. Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром готовы. Оставить на 15-20 минут в холодильнике.

Вкуснейшая вегетарианская холодная закуска, жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром, готова.

Приятного аппетита!