Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Лето пролетело, только недавно открывала сезон жареными кабачками под чесночным соусом, и уже глубокая осень. Скоро придется прощаться с моими любимыми овощами — баклажанами, помидорами и сладким перцем. Пока сезонные овощи окончательно не исчезли с прилавков, приготовлю красочную и ароматную закуску из баклажанов, такую же популярную на нашем столе, как и баклажанные рулеты с начинкой. Закуска вегетарианская, подходит вегетарианцам, употребляющим молочные продукты.
Все рецепты с баклажанами — по этой ссылке.

Состав:

  • Баклажаны — 1 штука
  • Помидоры — 1-2 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сыр твердого сорта — 30 грамм
  • Свежая зелень — небольшой пучок 
  • Майонез — 1/2 столовой ложки (по желанию)
  • Масло растительное без запаха для обжаривания баклажанов — 2-3 столовые ложки

Как приготовить вегетарианскую закуску, Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Баклажаны очистить полосочками, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, выложить в глубокую посуду, посыпать чайной ложкой соли.

Шаг 1. Баклажаны нарезать
Нарезать кружочками и посолить баклажаны

Помидоры опустить в кипяток на 15 секунд, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, чеснок мелко покрошить, свежую зелень (у меня укроп и зеленый лук) мелко нарезать, сыр твердого сорта натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Нарезать овощи, натереть сыр
Подготовленные овощи, зелень и сыр

Разогреть на сковороде с толстым донышком растительное масло. Баклажаны промыть, отжать, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон.

Шаг 3. Обжарить баклажаны
Обжарить баклажаны с обеих сторон

Выложить жареные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 4. Выложить на бумажное полотенце
Выложить на бумажное полотенце

На плоское блюдо выложить обжаренные баклажаны в один слой, поверх каждого кусочка положить ломтик помидора.

Шаг 5. Выложить баклажаны и помидоры
Выложить баклажаны и помидоры

На каждый кусочек помидора выложить по капле майонеза. Вкусный густой домашний майонез легко приготовить по этой ссылке.

Шаг 6. Намазать майонезом
Намазать майонезом

Размазать майонез кулинарной лопаткой тонким слоем, посыпать зеленью и чесноком.

Шаг 7. Посыпать зеленью и чесноком
Посыпать зеленью и чесноком

Сверху густо посыпать тертым сыром. Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром готовы. Оставить на 15-20 минут в холодильнике.

Закуска из жареных баклажанов
Жареные кружочками баклажаны

Вкуснейшая вегетарианская холодная закуска, жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром, готова.

Жареные баклажаны
Обжаренные кружочки баклажанов с помидорами, чесноком и сыром

Приятного аппетита!

  1. Ом-Ом-Ом! Как же мы любим сезонные овощи… Это один из самых любимых способов их пригтовить!

  2. Зря я полезла по Вашей овощной рубрике, теперь бы слюной не захлебнуться 🙂 )))))

    1. Ульяна, здравствуйте, спасибо, это наверное потому, что я сама все овощи обожаю

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *