Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Лето пролетело, только недавно открывала сезон жареными кабачками под чесночным соусом, и уже глубокая осень. Скоро придется прощаться с моими любимыми овощами — баклажанами, помидорами и сладким перцем. Пока сезонные овощи окончательно не исчезли с прилавков, приготовлю красочную и ароматную закуску из баклажанов, такую же популярную на нашем столе, как и баклажанные рулеты с начинкой. Закуска вегетарианская, подходит вегетарианцам, употребляющим молочные продукты. Все рецепты с баклажанами — по этой ссылке.

Состав:

  • Баклажаны — 1 штука
  • Помидоры — 1-2 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сыр твердого сорта — 30 грамм
  • Свежая зелень — небольшой пучок 
  • Майонез — 1/2 столовой ложки (по желанию)
  • Масло растительное без запаха для обжаривания баклажанов — 2-3 столовые ложки

Как приготовить вегетарианскую закуску, Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром

Баклажаны очистить полосочками, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, выложить в глубокую посуду, посыпать чайной ложкой соли.

Шаг 1. Баклажаны нарезать
Нарезать кружочками и посолить баклажаны

Помидоры опустить в кипяток на 15 секунд, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, чеснок мелко покрошить, свежую зелень (у меня укроп и зеленый лук) мелко нарезать, сыр твердого сорта натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Нарезать овощи, натереть сыр
Подготовленные овощи, зелень и сыр

Разогреть на сковороде с толстым донышком растительное масло. Баклажаны промыть, отжать, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон.

Шаг 3. Обжарить баклажаны
Обжарить баклажаны с обеих сторон

Выложить жареные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 4. Выложить на бумажное полотенце
Выложить на бумажное полотенце

На плоское блюдо выложить обжаренные баклажаны в один слой, поверх каждого кусочка положить ломтик помидора.

Шаг 5. Выложить баклажаны и помидоры
Выложить баклажаны и помидоры

На каждый кусочек помидора выдавить по капле майонеза.

Шаг 6. Намазать майонезом
Намазать майонезом

Размазать майонез кулинарной лопаткой тонким слоем, посыпать зеленью и чесноком.

Шаг 7. Посыпать зеленью и чесноком
Посыпать зеленью и чесноком

Сверху густо посыпать тертым сыром. Жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром готовы. Оставить на 15-20 минут в холодильнике.

Закуска из жареных баклажанов
Жареные кружочками баклажаны

Вкуснейшая вегетарианская холодная закуска, жареные кружочками баклажаны с помидорами, чесноком и сыром, готова.

Жареные баклажаны
Обжаренные кружочки баклажанов с помидорами, чесноком и сыром

Приятного аппетита!

  1. Ом-Ом-Ом! Как же мы любим сезонные овощи… Это один из самых любимых способов их пригтовить!

  2. Зря я полезла по Вашей овощной рубрике, теперь бы слюной не захлебнуться 🙂 )))))

    1. Ульяна, здравствуйте, спасибо, это наверное потому, что я сама все овощи обожаю

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *