Запеканка из молодой капусты в духовке

Запеканка из нежной молодой капусты — блюдо очень вкусное, простое в приготовлении, полезное. И выглядит красиво! Молодая капуста одной из первых в апреле появляется на прилавках, я ее очень жду и готовлю подряд несколько любимых блюд — капустный салат, капустные котлеты, постные печеные пирожки, шницель из молодой капусты, капустный омлет и капустную запеканку.

Состав:

• Молодая белокочанная капуста — половина небольшого кочана (400-500 грамм)
• Сметана — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Манная крупа — 3 столовые ложки
• Сыр любой — 80 грамм
• Свежая зелень — небольшой пучок
• Кунжут — по желанию
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для смазывания формы

Как приготовить Запеканку из молодой капусты с сыром в духовке

Соединить две ложки манной крупы с двумя ложками сметаны и яйцами.

Взбить венчиком и оставить на 30 минут.

Духовку включить на разогрев до 180 градусов. Половину небольшого кочана молодой капусты мелко нарезать.

В глубокой посуде чуть-чуть помять капусту с щепоткой соли и соединить с  набухшей в яйцах со сметаной манкой.

Добавить натертый на средней терке сыр (у меня брынза, поэтому я больше не солю). Если сыр не соленый добавить немного соли.

Перемешать и добавить мелко нарезанную свежую зелень (у меня укроп с кинзой).

Смазать растительным маслом жаропрочную форму и обсыпать столовой ложкой манной крупы.

Подготовленную для запеканки капустную массу перемешать и выложить в форму, сверху намазать сметаной столовой ложкой сметаны, посыпать кунжутом.

Запекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (30-40 минут). Запеканка из молодой капусты готова.

Капустную запеканку немного остудить и можно нарезать как пирог, она отлично держит форму.

Запеканка из молодой капусты хороша как в теплом, так и в холодном виде. Нежная и ароматная капустная запеканка хорошо сочетается с кисломолочным острым соусом, соусом баже или просто со сметаной.

Я остывшую капустную запеканку на работу беру — в обеденный перерыв с чашкой кофе это потрясающе вкусно! Приятного аппетита!