Закусочный торт из мацы с кабачками, яйцами и сыром. Matso cake

Еврейская Пасха давно прошла. Мы в нашей дружной многоконфессиональной компании празднуем и Песах, и католическую, и православную Пасху, а маца на праздничном столе соседствует с куличами.
Одна упаковка мацы осталась, хранить ее можно целый год, так как она сухая, и в составе нет ничего, кроме воды и муки.
Предлагаю на основе мацы приготовить острый и ароматный закусочный слоеный пирог с кабачками, яйцами и сыром.
Принцип тот же, что в сэндвиче наизнанку, популярной закуске рулеты из лаваша, шведском сэндвич-торте Смёргасторте — хлебная основа, пропитка, начинка и дать настояться.
Ничего сложного, а как вкусно и эффектно!

Состав:

• Маца — 5 листов (17х17см)
• Яйца — 5 штук
• Сыр твердого сорта — 200 грамм
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кабачок — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Майонез — 5 столовых ложек
• Паприка — 1 чайная ложка
• Мука для панировки
• Растительное масло без запаха для обжарки

Как приготовить закусочный слоеный торт из мацы с кабачком, яйцами и сыром, вкусный, острый, ароматный. Matso cake из минимума самых простых ингредиентов по простому рецепту

Начинку можно приготовить из чего душа пожелает: буженина, различные колбасы, слабосоленая, копченая или консервированная рыба, морепродукты, овощи (часто кладут вареную морковь и жареный лук), грибы, это дело вкуса и кулинарной фантазии.
Сегодня стандартная базовая начинка на основе еврейского салата, только добавляю для нежности кабачок, а для красоты и аромата паприку.
Маца у меня квадратная 17х17 см, в упаковке 16 штук, для небольшого тортика использую 5 листов.

Кабачки очистить, нарезать ломтиками, запечь в духовке или пожарить на сковороде, я использую жареные кабачки. Выложить ломтики кабачков в пищевой пакет, добавить столовую ложку муки.
Завернуть и встряхнуть, чтобы мука тонким равномерным слоем покрыла кабачки.
Пожарить кабачки на разогретом растительном масле без запаха на среднем огне до легкой золотистой корочки. Перевернуть, пожарить с другой стороны.

Выложить на салфетку, чтобы впитались излишки масла, пусть остывают.

Сыр (у меня Ламбер) натереть на мелкой терке.

Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), охладить, очистить, измельчить.

Майонез использую домашний, можно заменить таким же количеством нежирной сметаны с добавлением чайной ложки горчицы. Выдавить в майонез чеснок и добавить паприку.

И можно собирать слоеный тортик. Торт из мацы формируем сразу на блюде или подносе. Смазать поверхность чуточкой майонезно-чесночного соуса, чтобы торт был зафиксирован на блюде.

Каждый лист мацы смачивать холодной водой, я просто поливаю мацу тонкой струйкой питьевой воды с обеих сторон.
На плоскую тарелку выложить первый лист мацы. Смазать тонким слоем майонезно-чесночного соуса. Выложить кабачки.

Посыпать измельченными яйцами и распределить по всей поверхности.

Посыпать тертым сыром. Стараться, чтобы начинка доходила до краев.

Смочить в воде второй лист мацы, накрыть, немного прижать.

И продолжить собирать слоеный закусочный тортик.
На предпоследний (четвертый) лист выложить майонезный соус, кабачки, яйца, сыр.

А пятый (верхний) лист смазать майонезным соусом и выложить только сыр, так тортик выглядит аккуратнее.
Для красоты посыпаю паприкой.

Закусочный торт из мацы оставить на ночь в холодильнике для пропитки. Готово!

Торт из мацы пропитался, стал мягким, разрезать его на порции острым ножом.

Вот как слоеный закусочный торт из мацы выглядит в разрезе.

Закусочный торт из мацы из минимума самых простых ингредиентов получается очень вкусным, остреньким, ароматным. И красивым.

Не забываем, что это блюдо достаточно калорийное, не на каждый день.

Тортик Matso cake готовится элементарно, но при этом всегда служит украшением закусочного меню. Сегодня приготовила его на праздничный ужин для небольшой компании.

По ссылкам блюда из мацы: закусочный торт с шампиньонами и главное блюдо еврейской кухни на Песах, бульон с кнейдлах,
Брухим hаёйшвим, приятного аппетита!