Яйца, фаршированные брынзой, свежей зеленью и черемшой

Есть такая волшебная закуска элементарного приготовления — фаршированные яйца. Не смейтесь! Не знаю, как у вас, но в моей семье, при разнообразии любых разносолов, закусок и деликатесов, фаршированные яйца никогда не остаются. Если я не знаю, что бы такого приготовить, чтобы всем понравилось или мне лень возиться, или нет большого выбора продуктов, выход есть всегда — отварить яйца вкрутую и нафаршировать. Чем? Чем угодно, у меня любят даже просто мелко нарезанный лук, желток, майонез. Сегодня почти деликатес — яйца, фаршированные брынзой, черемшой и свежей зеленью. Вариант для ранней весны, когда черемши полно на рынке. Кстати, вы готовите маринованную черемшу? очень вкусно, невероятно, посмотрите рецептик по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 5 штук
• Брынза — 70-100 грамм
• Черемша — небольшой пучок
• Укроп — небольшой пучок
• Сметана 15% — 2 столовые ложки

Как приготовить яйца, фаршированный брынзой, черемшой и свежей зеленью

Яйца отварить вкрутую, 10 минут после закипания, если яйца очень крупные — 12 минут. Остудить в холодной воде. Чтобы яйца легко очистились, хорошо бы подержать их ночь в холодильнике. Разрезать яйца на половинки.

Приготовить начинку для фарширования яиц из брынзы, черемши, свежей зелени и сметаны. Брынзу натереть на средней терке, мелко нарезать черемшу и зелень (у меня сегодня только укроп, но зелень подходит совершенно любая, очень хорошо получается с базиликом, тархуном).

Вместо брынзы можно взять другой рассольный сыр, желательно не совсем пресный). Кстати, недавно была Масленица, кроме традиционных блинов с мясом, блинов с грибами и сладких блинов, я обязательно готовлю блины, фаршированные такой начинкой — брынза, черемша, сметана, это очень вкусно.

Вытащить из половинок яиц желтки. Соединить брынзу, зелень, черемшу и желтки.

Заправить сметаной. Перемешать и нафаршировать половинки яиц.

При подаче украсить свежей зеленью.

Фаршированные брынзой с черемшой и свежим укропом яйца готовы. Всем закускам закуска! А вот ссылка на оригинальную закуску, яйца, фаршированные по-гречески.

Приятного аппетита!