Веганский паштет из бобовых Светофор из красной, белой фасоли и горошка

Веганский паштет из бобовых Светофор из красной, белой фасоли и горошка

Вы любите бобовые? Если да, то предлагаю приготовить пикантную веганскую закуску, паштет Светофор из консервированных бобовых — красной фасоли, белой фасоли и зеленого горошка. Приготовить просто, получается вкусно и выглядит очень эффектно! (Разумеется, если есть время и желание, можно приготовить эту закуску из отваренной фасоли и отваренного замороженного или свежего горошка. Замороженный горошек варить 7-10 минут, свежий — 15-20 минут. Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на ночь, затем отварить до готовности около часа после закипания. Если из разрезанной пополам фасолинки при надавливании легко выходит мякоть — она готова).
Подборка паштетов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Фасоль белая консервированная — 1 банка
  • Зеленый горошек консервированный — 1 банка
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Шафран или куркума — 1-2 чайные ложки
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Паприка — 1-2 чайные ложки 
  • Жгучий красный перец — по вкусу 
  • Зелень свежая — несколько веточек
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Лук — 1 штука небольшого размера, чеснок — 2 зубчика — необязательные ингредиенты

Как приготовить веганскую паштет Светофор из консервированных фасоли и горошка

Консервированную фасоль поочередно откинуть на дуршлаг и промыть в проточной воде. Из горошка слить жидкость.

Промыть фасоль
Промыть фасоль, из горошка слить жидкость

Погружным блендером, блендером с насадкой «нож» или даже вилкой размять бобовые в пюре.

Пробить в пюре
Пробить все бобовые в пюре

Я пользуюсь блендером Redmond RHB-2942.

Пюре из фасоли и горошка
Пюре из фасоли и горошка готово

Несколько слов о луке и чесноке. Иногда в оба вида фасоли я добавляю мелко порубленный чеснок или обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук. Лук придает нежность и дополнительную сладковатую ноту, чеснок — остроту. И аромат конечно. Получается тоже вкусно. Но сегодня добавлю только специи. Начну с красной фасоли, красного цвета светофора. В красную фасоль добавить томатную пасту, молотую паприку, жгучий красный перец и ложку оливкового масла. Посолить по вкусу.

Добавить специи в красную фасоль
Добавить специи в красную фасоль для веганской закуски

Перемешать. Красный свет — дороги нет!

Закуска из фасоли и горошка Светофор
Красная составляющая веганской закуски Светофор

Белая фасоль, желтый свет светофора. В белую фасоль добавить шафран (или куркуму). Подойдет и карри, эта приправа обычно содержит около 30% куркумы и тоже бывает яркого желтого цвета. Сюда же добавить немного горчицы. Посолить по вкусу. Влить ложку оливкового масла и совсем чуть-чуть, чайную ложку, свежевыжатого лимонного сока.

Добавить специи в белую фасоль
Добавить специи в белую фасоль для веганской закуски

Перемешать. Желтый — будь готов к пути!

Закуска из фасоли и горошка Светофор
Желтая составляющая веганской закуски Светофор

Ну и зеленый свет. Добавить к зеленому горошку мелко нарезанную свежую зелень, капельку (чайную ложку) лимонного сока, ложку оливкового масла и посолить по вкусу.

Добавить специи в горошек
Добавить специи в горошек для веганской закуски

Перемешать. А зеленый свет — кати!

Закуска из фасоли и горошка Светофор
Зеленая составляющая веганской закуски Светофор

Все три составляющих закуски готовы.

Веганская закуска Светофор из красной и белой фасоли и зеленого горошка
Заготовка для веганской закуски Светофор из бобовых

Осталось оформить.

Светофор из красной и белой фасоли и горошка
Светофор из красной, белой фасоли и зеленого горошка

Подсушить в тостернице хлеб, сварить хорошего кофе и прекрасный, оригинально оформленный завтрак, готов. Не веганам могу по секрету сказать, что с трехцветной холодной закуской Светофор, отлично сочетаются любые сыры.

Трехцветная веганская закуска Светофор
Трехцветная закуска Светофор

Трехцветная веганская закуска, паштет Свеофор из красной и белой фасоли и зеленого горошка со специями  готова.

Светофор из фасоли и горошка
Веганская закуска из фасоли и горошка в виде Светофора

Приятного аппетита!

    1. Здравствуйте, Ирина! когда начнется пост милости прошу в рубрику Вегетарианские блюда

  1. Оригиально и вкусно! Я уже приготовила и удивила подружек, у вас много веганских рецептов, спасибо!

    1. Как отлично! Я рада! Подружкам привет, надеюсь, не в последний раз удалось их удивить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *