Торт из кекса со сметанным кремом и свежей голубикой, вкусный и простой

Торт из кекса со сметанным кремом и свежей голубикой, вкусный и простой

Идея роскошная, но не моя, со странички подружки в Инстаграме. Тесто как на кекс, самое обычное, все быстро замешивается венчиком в одной посуде. А затем простейший кекс преображается в пирог, почти торт. Начинка (крем, ягоды, фрукты) могут быть любые— простор для кулинарной фантазии безграничный. Сегодняшний тортик из кекса — со сметанным кремом и с голубикой. А вот ссылки на шоколадный пирог с вишней и заварным кремом и торт с творожным кремом, где используется та же идея. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке. Подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сахар — 120-150 грамм
  • Сметана 15-20% — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — 250 грамм
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы

На начинку:

  • Голубика — 100-150 грамм
  • Сметана — 150 грамм
  • Сахар — 50-70 грамм

Как быстро приготовить торт (пирог) со сметанным кремом и свежей голубикой из простого кекса 

Приготовить кекс. В глубокой посуде мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Растереть масло и сахар
Мягкое масло растереть с сахаром

Добавить сметану, щепотку соли, размешать венчиком.

Положить сметану
Добавить сметану

Добавить яйца, взбить венчиком.

Положить яйца, взбить
Добавить яйца

Сюда же просеять муку с ванилином и разрыхлителем.

Добавить муку
Добавить просеянную с разрыхлителем муку

Перемешать. Тесто для кекса довольно густое, консистенция видна на фото.

Тесто для кекса
Тесто для кекса готово

Форму (у меня маленькая, диаметром 18см), выстелить пергаментом, смазать растительным маслом без запаха и выложить тесто. В длинной форме для кекса получится тоже очень красиво, особенно в разрезе.

Выложить на пергамент
Выложить в глубокую форму

Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Кекс высокий, готовность проверить, проткнув кекс до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.

Кекс
Кекс для торта с голубикой

Кекс, заготовка для торта, готов. Вынуть его из формы, остудить. Для начинки подготовить (промыть и обсушить) голубику.

Кекс, заготовка для пирога
Кекс, заготовка для торта с голубикой и сметанным кремом

Аккуратно разрезать кекс как на фото.

Разрезать кекс
Разрезать кекс, чтоб вытащить серединку

Вынуть ложкой серединку, оставить корж с бортиками, в который можно выложить крем и ягоды как в корзинку.

Удалить серединку
Удалить серединку, сформировать корж для торта

Нарезать серединку кекса на небольшие кусочки, крошки отложить для украшения верхушки торта с голубикой.

Разрезать
Разрезать на небольшие кусочки

Для простого сметанного крема перемешать сметану с сахаром до растворения сахара. Обмакивать кусочки кекса в сметанный крем и выкладывать в середину пирога.

Выкладывать кусочки
Выкладывать кусочки кекса в середину, обмакивая в крем

Пересыпать голубикой и дополнительно поливать кремом недостаточно пропитавшиеся кусочки кекса. Очень красиво и вкусно получается этот тортик с черникой и с тютиной.

Пересыпать ягодами и поливать кремом
Пересыпать голубикой и поливать сметанным кремом

Полностью заполнить сметанным кремом и ягодами корзинку из кекса.

Кекс со сметанным кремом и голубикой
Пирог (кекс) со сметанным кремом и свежей голубикой

Украсить верхушку тортика со сметанным кремом и свежей голубикой отложенной крошкой.

Кекс со сметанным кремом и ягодами
Кекс со сметанным кремом и свежей голубикой

Оставить тортик с голубикой и сметанным кремом в холодильнике на час. Готово! можно разрезать.

Пирог с кремом и голубикой
Пирог (кекс) со сметанным кремом и свежими ягодами

Блестящая идея, правда? Торт с кремом и ягодами из обычного кекса!

Торт с голубикой и сметанным кремом
Торт с голубикой и сметанным кремом из кекса

Люблю простые и эффектные решения. И как все быстро — без учета выпечки и времени на пропитывание, практически мгновенно!

Торт из кекса со сметанным кремом и ягодами
Торт из кекса с простым сметанным кремом и свежими ягодами

Подать вкусный, оригинальный, красивый и простой ягодный пирог с голубикой и сметанным кремом на десерт к чаю или кофе.

Ягодный пирог с голубикойии кремом
Ягодный пирог (торт) с голубикой и сметанным кремом

Приятного аппетита!

  1. Как оригинально! Настоящий тортик, у меня есть черная смородина и вишня. С чем лучше приготовить?

    1. Не могу выбрать! И с вишней, и со смородиной будет отлично, начните со смородины!

  2. За этот рецепт вам или вашей подруге что его придумала надо премию дать 👍
    Дочка подсела на Ваш сайт и теперь печет с разными ягодами этот кекс-торт, ну классссс 🎂🍰💥💥💥

    1. Давайте премию, а я подружкой поделюсь 🙂
      Большое спасибо, дочке привет и пожелание достижения новых кулинарных высот

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *