Шоколадный пирог сырник, нежнейший творожный десерт со сметанной заливкой

Предлагаю испечь шоколадный чизкейк, творожный десерт с шоколадом, какао и сметанной заливкой.
Рецепт простой, быстрый, немного напоминает львовский сырник, но нежнее, меньше похож на запеканку и, по-моему, гораздо проще.
По вкусу получается настоящий домашний чизкейк.
Домашние чизкейки и творожные десерты — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

• Творог — 300 грамм
• Яйца С0 — 4 штуки
• Мука — 2 столовые ложки
• Какао-порошок — 2 столовые ложки (+1 ложка по желанию на отделение слоев)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
• Сахар — 170 грамм
• Сметана 15-20% — 200 грамм
• Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки (+для смазывания формы)
• Соль — щепотка

Для шоколадной глазури:

• Вода — 50 мл
• Сахар — 70 грамм
• Какао — 1 столовая ложка горкой 
• Масло сливочное — 30 грамм
• Шоколад горький или молочный — половина плитки (45-50 грамм)

Как приготовить шоколадный чизкейк (пирог сырник) с шоколадной глазурью, нежный и вкусный, творожный десерт по простому рецепту

По ссылкам точно такие нежные творожные десерты, только с фруктами и даже с тыквой вместо шоколада чизкейк с грушами, чизкейк с тыквой, чизкейк со сливами, абрикосовый чизкейк.

Рецепт простейший. Одно яйцо, щепотку соли и творог смешать, лучше в блендере.

Добавить 100 грамм сахара, 3 столовые ложки растительного масла.

Взбить. Добавить 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао и разрыхлитель. Если яйца крупные (С0) столовые ложки берем с горкой.

Снова взбить блендером. Должна получиться кремовая творожно-шоколадная масса.

Форму для выпечки 20-22 см (у меня стеклянная жаропрочная 21см) смазать растительным маслом и выложить творожное шоколадное тесто. (Обычную разъемную форму застелить промасленным пергаментом). Разровнять.

Следующий шаг не обязателен, я люблю шоколадную горчинку и дополнительно посыпаю через ситечко столовой ложкой какао.

Для заливки соединить 3 яйца со сметаной, ванилином и остальным сахаром (70 грамм).

Перемешать венчиком. Заливка жидкая, не пугайтесь, все пропечется.

Аккуратно вылить сметанную заливку поверх шоколадного творожного слоя.

Выпекать при 180 градусах 45-55 минут до румяного цвета. Стеклянную форму ставить в холодную духовку!
Через 20 минут сделать в верхнем слое небольшие прорези, чтобы сырник лучше пропекся.

В моей духовке шоколадный пирог сырник выпекался 50 минут.
Верхушка нежнейшая как у знаменитого баскского сожженного чизкейка!
Аромат непередаваемый, сказочный!

Полностью остудить шоколадный сырник в форме.
Дальше дело вкуса, можно залить шоколадной глазурью прямо в форме, а потом разрезать, но я люблю сразу разрезать, чтобы полить глазурью каждый кусочек.
Разрезаем на порции.

Приготовить быструю шоколадную глазурь на воде, подробный рецепт по этой ссылке.
Смешать сахар с какао, добавить воду и держать на слабом огне, постоянно размешивая, до растворения сахара.

Добавить поломанный на кусочки шоколад. Размешивать до растворения шоколада и еще 2-3 минуты держать на минимальном огне, постоянно помешивая и не допуская сильного кипения.
Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до растворения масла.
Глазурь готова.

Залить чизкейк.

Пирог-сырник с шоколадом готов. Отправить в холодильник на 3-4 часа до затвердения глазури.

Чизкейк охладился, глазурь застыла. Дополнить шоколадный десерт несладким напитком (хорошим чаем или черным кофе-по-восточному).

Шоколадный чизкейк получается очень насыщенным, с ярким шоколадным вкусом.

Сама нежность!

Приятного аппетита!