Шоколадный пирог с вишней и заварным кремом из кекса

Шоколадный пирог с вишней и заварным кремом из кекса

Оригинальный способ сформировать эффектный пирог из обычного домашнего кекса. Тесто самое простое, все быстро замешивается венчиком в одной посуде. А затем простейший кекс преображается в пирог, почти торт. Начинка (крем, ягоды, фрукты) могут быть любые, здесь широкий простор для кулинарного творчества. Сегодняшний пирог из шоколадного кекса — с заварным кремом и с вишней. Вот ссылка на тортик из кекса со сметанным кремом и голубикой, его приготовить еще быстрее, не надо варить заварной крем. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Сахар — 300 грамм
  • Сметана любой жирности — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мука — 370 грамм
  • Какао нерастворимое — 30 грамм
  • Масло растительное для смазывания формы для выпечки

На начинку и заварной крем:

  • Вишня — 250-350 грамм
  • Молоко — 300 мл
  • Сахар — 100-150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — 50 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
  • Ароматный алкоголь (ликер, бренди, коньяк) — 2 столовые ложки, по желанию

Как приготовить шоколадный пирог со свежей вишней и заварным кремом из простого кекса 

Заварной кем должен остыть, приготовим его в первую очередь. Отмерить 300 мл молока, отлить в небольшую посуду примерно половину, добавить яйца, муку, ванилин, сахар.

Смешать молоко с яйцами и мукой
Смешать часть молока с яйцами, сахаром, мукой и ванилином

Размешать до исчезновения комочков. Остальное молоко подогреть и в горячее молоко влить тонкой струйкой получившуюся яично-мучную смесь, постоянно размешивая венчиком.

Соединить все ингредиенты
Влить молоко со взбитыми яйцами, мукой, сахаром и ванилином в подогретую вторую половину молока

Не переставая размешивать, довести до кипения и варить до загустения крема на слабом огне. Крем должен быть густым. Снять с огня, еще несколько секунд интенсивно помешать, остудить до теплой температуры, добавить мягкое сливочное масло и размешать до его растворения.

Заварной крем готов
Заварной крем для шоколадного пирога с вишней готов

Заварной крем для шоколадного кекса с вишней готов. Остудить до комнатной температуры. Приготовить кекс. Тесто для шоколадного кекса очень простое, взбивается венчиком в одной посуде, куда постепенно добавляются все ингредиенты. Масло растопить на слабом огне.

Растопить масло
Растопить масло на слабом огне

Добавить сахар, перемешать до его полного растворения.

Добавить сахар
Добавить сахар, перемешать до его растворения

Снять с огня, немного остудить и вбить по одному яйца, интенсивно размешивая после каждого.

Добавить яйца
Добавить яйца, взбивая после каждого

Добавить сметану.

Добавить сметану
Добавить сметану, перемешать

Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять.

Просеять муку
Просеять муку с разрыхлителем и какао

Добавить порциями муку с какао, интенсивно размешать венчиком до однородного состояния. Тесто для шоколадного кекса готово, консистенция теста видна на фото.

Добавить муку с какао
Добавить муку с какао, размешать до однородного состояния

Форму (у меня  прямоугольная — 30х12см, выстелить бумагой для выпечки и смазать бумагу растительным маслом. Вылить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выложить шоколадное тесто
Выложить шоколадное тесто в форму для кекса

Примерно через 30-40 минут на правильном кексе образуется разлом из-за выхода горячего воздуха.

Кекс - заготовка для вишневого пирога
Шоколадный кекс

После этого можно уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать шоколадный кекс до полной готовности. Проверить, проткнув кекс до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться сухой. Шоколадный кекс, заготовка для торта, готов. Потянув за пергамент, вынуть кекс из формы, остудить.

Шоколадный кекс
Шоколадный кекс, заготовка для пирога с вишней и заварным кремом

Сделать в верхушке разрезы как на фото.

Разрезать кекс
Разрезать кекс, чтобы вытащить серединку

Удалить серединку. Ложкой подровнять углубление и бортики. Получится корытце из шоколадного кекса, которое наполним начинкой.

Удалить серединку
Удалить серединку, оставив бортики, сформировать корж для пирога

Примерно четверть серединки кекса покрошить, из вишни удалить косточки. Соединить остывший заварной крем с кусочками шоколадного кекса и вишней. Немного крема оставить для украшения верхушки.

Соединить ингредиенты начинки
Соединить густой заварной крем, вишню без косточек и шоколадную крошку из кекса

Перемешать, при желании добавить в начинку пару столовых ложек ароматного алкоголя. Начинка для шоколадного пирога (торта) с вишней и кремом готова.

Добавить коньяк
При желании ароматизировать начинку алкоголем

Заполнить начинкой середину шоколадного кекса.

Выложить начинку
Выложить начинку в шоколадный корж

Украсить шоколадный пирог со свежей вишней. Выложить оставшийся заварной крем.

Выложить крем
Выложить заварной крем

Сверху разложить вишню и посыпать крошкой из серединки кекса.

Выложить вишню, крошку
Украсить вишней, посыпать крошкой из серединки кекса

Оставить шоколадный торт с вишней и заварным кремом в холодильнике на 2 часа. Крем еще больше загустеет и шоколадный пирог со свежей вишней можно будет разрезать.

Шоколадный пирог с вишней и кремом
Шоколадный пирог из кекса с вишней и заварным кремом

При подаче посыпать тертым шоколадом, а у меня есть какао крупка, люблю ее украшать выпечку.

Шоколадный пирог с вишней
Шоколадный пирог с заварным кремом и свежей вишней

Торт с кремом и фруктами из обычного кекса готов. А если не тратить время на заварной крем, а сделать его сметанным (200 гр сметаны размешать со 120 гр сахара и пакетиком ванилина), то этот шоколадный торт можно приготовить практически мгновенно.

Шоколадный пирог с вишней
Оригинальный, вкусный и простой шоколадный пирог с вишней

Подать вкусный, оригинальный, красивый и простой шоколадный вишневый пирог с заварным кремом на десерт к чаю или кофе.

Шоколадный пирог с вишней и кремом
Шоколадный пирог со свежей вишней и кремом из обычного кекса

Приятного аппетита!

  1. Как просто👍👍👍 классно, спасибо огромное🙏 я конечно, не стала заморочиваться с заварным кремом, сделала простой сметанный И орешков грецких к 🍒🍒🍒 ещё в начинку покрошила Моя детвора 👫 ели оба, за ушами трещало. Теперь второй, тот что с голубикой хочу приготовить! Только ежевику положу Хорошо будет?

  2. Настоящий шоколадный торт с вишней получился. Спасибо, Инна. немножко по офомлению на торт Пьяная Вишня похож, но проще намного

    1. Точно, идея похожа, тоже из коржа вынимается серединка и начинка туда выкладывается. Только корж бисквитный и крем я в торте Пьяная вишня люблю шарлотт. Мне очень приятно, что понравился рецепт

  3. Чуть не пропустила этот козырный рецепт, ну точно прямо для меня! Тортик из кекса!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *