Шоколадный пирог с вишней и заварным кремом из кекса

Оригинальный способ сформировать эффектный пирог из обычного домашнего кекса. Тесто самое простое, все быстро замешивается венчиком в одной посуде. А затем простейший кекс преображается в пирог, почти торт. Начинка (крем, ягоды, фрукты) могут быть любые, здесь широкий простор для кулинарного творчества. Сегодняшний пирог из шоколадного кекса — с заварным кремом и с вишней. Вот ссылки на тортик из кекса со сметанным кремом и голубикой и торт с творожным кремом, их приготовить еще быстрее, не надо варить заварной крем. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке. Разнообразные рецепты домашних тортов — по этой ссылке.

Состав:

• Масло сливочное — 200 грамм
• Сахар — 300 грамм
• Сметана любой жирности — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 370 грамм
• Какао нерастворимое — 30 грамм
• Масло растительное для смазывания формы для выпечки

На начинку и заварной крем:

• Вишня — 250-350 грамм
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 100-150 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 50 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
• Ароматный алкоголь (ликер, бренди, коньяк) — 2 столовые ложки, по желанию

Как приготовить шоколадный пирог (торт) со свежей вишней и заварным кремом из простого кекса 

Заварной крем должен остыть, приготовим его в первую очередь. Соединить яйца, муку, ванилин, сахар. Добавить немного молока.

Размешать до исчезновения комочков. Остальное молоко подогреть и в горячее молоко влить тонкой струйкой получившуюся яично-мучную смесь, постоянно размешивая венчиком.

Не переставая размешивать, довести до кипения и варить до загустения крема на слабом огне. Крем должен быть густым. Снять с огня, еще несколько секунд интенсивно помешать, остудить до теплой температуры, добавить мягкое сливочное масло и размешать до его растворения.

Заварной крем для шоколадного кекса с вишней готов. Остудить до комнатной температуры. Приготовить кекс. Тесто для шоколадного кекса очень простое, взбивается венчиком в одной посуде, куда постепенно добавляются все ингредиенты. Масло растопить на слабом огне.

Добавить сахар, перемешать до его полного растворения.

Снять с огня, немного остудить и вбить по одному яйца, интенсивно размешивая после каждого.

Добавить сметану.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять.

Добавить порциями муку с какао, интенсивно размешать венчиком до однородного состояния. Тесто для шоколадного кекса готово, консистенция теста видна на фото.

Форму (у меня  прямоугольная — 30х12см, выстелить бумагой для выпечки и смазать бумагу растительным маслом. Вылить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Примерно через 30-40 минут на правильном кексе образуется разлом из-за выхода горячего воздуха.

После этого можно уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать шоколадный кекс до полной готовности. Проверить, проткнув кекс до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться сухой. Шоколадный кекс, заготовка для торта, готов. Потянув за пергамент, вынуть кекс из формы, остудить.

Сделать в верхушке разрезы как на фото.

Удалить серединку. Ложкой подровнять углубление и бортики. Получится корытце из шоколадного кекса, которое наполним начинкой.

Примерно четверть серединки кекса покрошить, из вишни удалить косточки. Соединить остывший заварной крем с кусочками шоколадного кекса и вишней. Немного крема оставить для украшения верхушки.

Перемешать, при желании добавить в начинку пару столовых ложек ароматного алкоголя. Начинка для шоколадного пирога (торта) с вишней и кремом готова.

Заполнить начинкой середину шоколадного кекса.

Украсить шоколадный пирог со свежей вишней. Выложить оставшийся заварной крем.

Сверху разложить вишню и посыпать крошкой из серединки кекса.

Оставить шоколадный торт с вишней и заварным кремом в холодильнике на 2 часа. Крем еще больше загустеет и шоколадный пирог со свежей вишней можно будет разрезать.

При подаче посыпать тертым шоколадом, а у меня есть какао крупка, люблю ее украшать выпечку.

Торт с кремом и фруктами из обычного кекса готов. А если не тратить время на заварной крем, а сделать его сметанным (200 гр сметаны размешать со 120 гр сахара и пакетиком ванилина), то этот шоколадный торт можно приготовить практически мгновенно.

Подать вкусный, оригинальный, красивый и простой шоколадный вишневый пирог с заварным кремом на десерт к чаю или кофе.

Приятного аппетита!