Шоколадная начинка (шоколадный крем) для сладкой выпечки и десертов

Густой шоколадный крем — вкусный самостоятельный десерт и отличная начинка для сладкой выпечки, особенно дрожжевой (булочек, рулетов, круассанов, синнабонов, бриоши).
Этот простой шоколадный крем также пригодится также можно использовать для украшения тортов и десертов без выпечки.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 1 штука
• Сахар — 50 грамм
• Шоколад горький или молочный — 1/3 плитки
• Какао-порошок — 1 столовая ложка
• Крахмал (желательно кукурузный) — 2 чайные ложки
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Молоко — 150 мл

Как приготовить шоколадный крем (шоколадную начинку) для сладкой выпечки и десертов по простому быстрому рецепту

Для шоколадного крема соединить яйцо, 50 граммов сахара, крахмал, ванилин.

Перемешать до однородного состояния, добавить порциями молоко.

Натереть или покрошить примерно 30 грамм шоколада.

Постоянно размешивая довести яично-молочную смесь на слабом огне до кипения, масса сразу начнет густеть. Добавить шоколадную крошку.

Размешать до растворения шоколада. Получится вот такая густая шоколадная масса. Снять с огня.

Добавить столовую ложку просеянного какао, я беру с небольшой горкой.

Перемешать, шоколадный крем готов.
Из одного яйца получится 240-250 грамм крема.

Крем получился густой, гладкий, красивый и вкусный.

И очень шоколадный, с шоколадным ароматом и заметной горчинкой.

Шоколадный крем по этому простому рецепту не только отличная начинка, он подойдет для украшения и прослойки тортов, десертов без выпечки, трайфлов и парфе.
Попробуйте!

Сегодня использую шоколадный крем для бриоши.

Приятного аппетита!